新鮮なウニを手作業で取り出しパック詰めされた、うに屋むらかみの「無添加生うに」です。一般的に流通するウニは、型崩れを防ぐためにミョウバンが使用されています。その反面、ミョウバンを使用することでウニの甘味が少なくなり、渋味…

今回は、前回の「白神あわびのアヒージョ」に続き贅沢海鮮シリーズ(笑)で、北三陸の「塩うに」をご紹介しますが、ここで皆さんに質問です！「うに牧場」ってご存知ですか？ 知っているよ、という方はかなりのツウだとお見受けしますが…