料理がおいしくなる決め手の代表といえば「だし」。しっかりとだしがきいた料理は、味も香りも豊かで素材の美味しさを引き出します。 とは言え、忙しい毎日の暮らしの中で、毎回だしを取って料理を作るのはなかなか大変。でもできるだけ…

一晩かけてじっくりと煮込んだ牛すじのだしに、醤油、ニンニク、唐辛子、ゴマ油などでピリ辛に味付けした韓国風スープ。そんなスープで、国産黒毛和牛のもつを楽しめるセットです。別袋で唐辛子が付いており、好きなだけ入れて辛さを調節…

チーズの美味しさがたっぷり味わえるチーズスイーツをご紹介するこの連載。第3回目は、大阪発のチーズケーキ専門店、NOCOA（ノコア）の「チーズケーキ」をご紹介します。 このチーズケーキは、スイーツ好きの友人からちょこちょこ…

年の瀬に向かい、お正月のお菓子を考える季節になると、やはり縁起のよい和菓子を用意したくなります。そんな時にぴったりなのが、鏡餅の上にのせる「橙（だいだい）」を使ったこちらの羊羹。熱海市にある和菓子店「常盤木羊羹店総本店」…

まるで水彩画のようにカラフルな模様が生地に描かれた、京野菜スイーツ専門店フレーバーズの「京都　錦ろーる」です。多くのメディアでも紹介されている話題のスイーツ。生地の表面にあしらわれた金箔がきらびやかです。 京都府美山町「…

すっかり気温も下がり、お鍋やすき焼きなど、冬らしいメニューが恋しい季節になりましたね。我が家では、それと同じぐらい登場回数の多いのが「雑炊」です。 メイン食材を変えたり、スープの味を変えたりすることで、いろいろなアレンジ…

滑らかな舌触りと口いっぱいに広がる抹茶の香り、濃厚で大人な味わいの「出雲抹茶ショコラテリーヌ」です。島根県出雲市にある抹茶専門店「桃翠園」が自社茶園で収穫した、1kg10万円の出雲抹茶を贅沢に混ぜ込んでいます。 上質な抹…

「いわて南牛」を中心とした黒毛和牛と、岩手県花巻市のブランド豚「白金豚」という、こだわりの牛肉と豚肉をブレンドしたメンチカツです。熟成肉の専門店「格之進」が手掛けています。サックリとした衣とあふれる肉汁、肉の旨味が口いっ…

柔らかさととろっとした口溶けの良さが抜群の、手の平に乗る小さなチーズケーキ。熱海に本店がある、創業1936年の洋菓子店「住吉屋」の「とろけるちーずケーキ」です。「ヒルナンデス！」など、多数のメディアで紹介されています。 …

お祝いのシーンにぴったりなフルーツセットです。フレッシュフルーツの贈り物は、お誕生日や結婚、出産、卒業、さらには退院祝いなど、幅広いシーンで喜ばれること間違いなし。 その季節ごとの旬なフルーツを5種類以上詰め合わせられて…