生のままでもいただける鮮度抜群の“雲丹（うに）”をふんだんに使った、極上のうに調味料「雲丹醤」。手間ひまかけて熟成発酵させた魚醤ならぬ雲丹醤は、うに独特の臭みは全くなく、芳醇な香りととろりとした濃厚な味わいはそのままに食…

私はチーズケーキが好きで、面白いチーズケーキがあると聞くと試してみたいと思うのですが、このお菓子の紹介記事を読んで、今、食の世界のトレンドとして注目される「熟成」を特徴としたチーズケーキと知り、興味を持ちました。 と言っ…

新鮮な鯖の身を存分に味わえる「鬼鯖鮨」です。鬼鯖という名前は、長崎県の五島列島にある「鬼岳」から付けたそう。五島列島を囲む東シナ海は、海の幸がたくさん捕れる豊かな漁場です。東シナ海で水揚げした天然鯖を新鮮なうちに加工して…

美味しい卵かけごはんを探し求めていらっしゃる方必見！下関のうに屋さんと醤油屋さんが共同開発した「雲丹醤油」は、卵かけごはんに合う、美味しく使い勝手のよい「うにの調味料」を目指して作られました。「練うに」だけでなく「うにそ…

ブルーの丸箱に白いリボンの組合せがとってもシックで、大人の女性の手土産にぴったりの雰囲気！ふたを開けると中から出てくるチーズケーキは、こんがりと美しい焼き目がつき、見るからに美味しそう。滋賀県大津のチーズケーキ専門店の看…

さまざまな節目のプレゼントや、ほんの感謝の気持ちとして、贈ったりいただくことが多い焼菓子。一人でゆったりと過ごす時間に自分ご褒美用として食べることもありますね。この連載では、日常のいろいろなシーンで楽しめ、美味しさだけで…

山陰産の松葉ガニを存分に楽しめる「松葉ガニ地鍋セット」。丸のままの松葉ガニを食べやすく切り分けたあと、真空包装して急速冷凍しています。カニを足、腹、カニ味噌、甲羅の各パーツに分けて包装してあるため、食べる分だけ調理できる…

タカラジェンヌの街、阪急宝塚南口駅徒歩3分の小さな中華料理屋さん。こちらの中華料理が美味しくて地元で大変評判になっています。いつ行っても満席、予約なしではなかなか入れないとても美味しい中華のレストランです。 星の評価はあ…

創業1855年加島屋の「さけ茶漬け」は、贈答用にもよく選ばれている焼き鮭ほぐしです。使われているのは脂の乗ったキングサーモン。熟練の技でキングサーモンに塩を擦り込み、時間をかけて熟成させています。旨味を引き出した身を焼き…

このチョコレートボックスは必須。チョコレートの仕事をしている私もそうですが、チョコレートファン・愛好家の方なら絶対チェックしている筈です。 日本のみならず、世界が注目しているといっても過言ではないこのチョコレート。凄いの…