嶋 啓祐さん(フードビジネスデザイナー) 「嶋 啓祐さん(フードビジネスデザイナー)」の記事

かまくらの朝とも乃詰め合わせ取り寄せたい

日本を感じる味わいに舌が躍る、鎌倉の朝の贅沢な味わい

初夏の美しさと言えば紫陽花。朝露に煌めく花を見に何年かぶりに鎌倉に足を運んだ。6月初旬だとまだ人通りは少なく、ゆっくりと寺内の空気と気品ある紫陽花を見ることができたのは幸運だった。さらに嬉しかったのは、北鎌倉から鎌倉まで…

北海道産生ベーコンセット取り寄せたい

およそ知る限り、最も薫り高き燻製ベーコンかもしれない。

太古の時代より世界中で伝承されている調理技術のひとつに「燻製」があります。燻製とは主に肉類を桜のチップなどで燻すことにより、煙に含まれるカルボニル加工物や有機酸などの有効成分が殺菌や酸化防止効果を発揮してくれて、素材の長…

田守り麺 ~米粉100%麺~取り寄せたい

いま、人気のグルテンフリーな米粉麺の傑作は島根県の山奥から!

島根県は雲南市。出雲の国の南に位置する人口38000人の山間の町は寒暖の差を活かした気候と、狭いながらも肥沃な土地を活かした野菜作りが盛んなところです。 木村有機農園はその名の通り、徹底して有機栽培を実践する農園で、平成…

えごま鴨ロース肉スライスギフト取り寄せたい

えごまの絞り糟を食べて育った極上の鴨はギフトにピッタリ!

島根県のちょうど中央部に位置する川本町。三瓶山の麓にひろがるのどかな町にとっておきのおとりよせ品があります。 オーサンファームは昔から良質なえごま油を生産することで有名で、いつも品薄状態が続く人気のショップ。しかし、えご…

えごま油 45g取り寄せたい

島根県の川本町で作られるえごま油品質の高さは特筆物です。これから大ヒットの予感十分!

エクストラバージンオリーブオイルなど、高品質な食用油が安価に海外から入ってくる時代ですが、国内にもとてつもなく自信をもってお薦めできる国産油があります。 今回ご紹介する島根県は川本町産のえごま油はその一つ。 熱に弱いので…

噂の生どら(プリン入りセット10個入り(BOX))取り寄せたい

神話の里、奥出雲に見つけた究極のどら焼き!!これを食べたら一生、生どらラブになること間違いなしです。

島根県奥出雲町は映画「砂の器」の舞台になったところ。里山や棚田が点在する、のんびりとしたところで、12月にはNHKの番組でも町の様子が取り上げられ、ちょっと元気な田舎町として有名になりつつあります。 そんな中、はるか広島…

林檎ロマン取り寄せたい

「りんご」だけを素材にスイーツを作り続けているお菓子屋さんの渾身の作品のご紹介です。

北海道は砂川市。札幌と旭川のちょうど中間にある小さな町。そこで生まれた私は子供の頃、誕生日やクリスマスの買ってきてくれるケーキがとても楽しみだったんですよね。そのケーキはいつも「ほんださん」。今でこそ北菓楼や岩瀬牧場など…

コンフ 選べる五点セット取り寄せたい

「ふく」を完璧なおかずに変えてしまったコンフの魅力は無尽蔵!

「ふぐ」は福岡では「ふく」と言われているんですね。ふくは福ともとれるので、なんかいい響きであります。ふくといえば、ふく刺しやふく鍋、てんぷらなどが思い浮かびますが、値段を考えるとそう頻繁にいただけるものではありません。 …