Avatar photo 「嶋 啓祐さん(フードビジネスデザイナー)」の記事

塩えごぽん 200ml オーサンファーム取り寄せたい

ヘルシー調味料「塩えごぽん」の時代が始まった!/【連載】達人おすすめのお取り寄せ

「えごま」とその関連商品に力を入れる川本町は、島根県のほぼ中央に位置し、県内で唯一「まち」と呼ばれるところです。2015年に町制60周年を迎え、人口は約3500人。広島まで1時間という立地の良さと中国地方一の河川「江の川…

果樹園の恵み(ハーフサイズ2本入り) 風流堂取り寄せたい

奥出雲葡萄園の100%ブドウジュースを使った、忘れられない味!/【連載】達人おすすめのお取り寄せ

島根県松江市。山陰地方を代表する歴史ある町は、名君と呼ばれる松江藩主松平不昧公ゆかりの地はお茶と器、そして和菓子が有名な静かなところです。 松江は全国的にみても有数な和菓子処で、総務省統計局による「平成19年家計調査報告…

椎茸パテ 岡田商店取り寄せたい

料理を一気にグレードアップ。 大人気のオーガニック調味料!/【連載】達人おすすめのお取り寄せ

宮崎県の北部奥深くにある美郷町。初夏の町には、いたるところでクレソンが生えているのには驚いた。摘まんで食べると、旨み感じる味わいだ。 流れる川は透き通るように澄んでいて、すぐにでも川遊びができそう。山へ入ると秋の収穫を待…

水餃子20個(10個入り2パック)特製ココナッツだれ付 山東取り寄せたい

特製ココナッツだれで食べる唯一無二の水餃子/【連載】達人おすすめのお取り寄せ

横浜出身の私にとって中国料理を食べに横浜中華街に足を運ぶというのは、小さい頃からの日常でした。最近は家族で横浜スタジアムにベイスターズの応援に行った後に、中華街で食事をとることもしばしば。 そんな横浜中華街の中で、私が最…

焼き魚7種のパックセット マルコウ福原伸幸商店取り寄せたい

ただの焼き魚とは一味違う、ファンタスティック焼き魚/【連載】達人おすすめのお取り寄せ

北海道は余市町。小樽の左横といいえばわかりやすいでしょうか。 古くからニッカウヰスキーの工場があることで有名ですが、それ以外でもこの小さな町は活気に満ちています。 山側の丘陵地帯には小さなワイナリーが美しい風景と味わいあ…

ぜんざい餅/8個入り 坂根屋取り寄せたい

島根県は出雲大社のお膝元が誇る、まさにご縁の和スイーツはこれだ!

島根県が誇る観光地と言えばまずは出雲大社が挙げられます。様々なかたちの「縁結び」がご神徳の出雲大社。全国からの参拝客が絶えない、まさに誰もが知る、日本を代表するパワースポットだといえるでしょう。 さて、その出雲地方に代々…

かまくらの朝とも乃詰め合わせ取り寄せたい

日本を感じる味わいに舌が躍る、鎌倉の朝の贅沢な味わい

初夏の美しさと言えば紫陽花。朝露に煌めく花を見に何年かぶりに鎌倉に足を運んだ。6月初旬だとまだ人通りは少なく、ゆっくりと寺内の空気と気品ある紫陽花を見ることができたのは幸運だった。さらに嬉しかったのは、北鎌倉から鎌倉まで…

北海道産生ベーコンセット取り寄せたい

およそ知る限り、最も薫り高き燻製ベーコンかもしれない。

太古の時代より世界中で伝承されている調理技術のひとつに「燻製」があります。燻製とは主に肉類を桜のチップなどで燻すことにより、煙に含まれるカルボニル加工物や有機酸などの有効成分が殺菌や酸化防止効果を発揮してくれて、素材の長…

田守り麺 ~米粉100%麺~取り寄せたい

いま、人気のグルテンフリーな米粉麺の傑作は島根県の山奥から!

島根県は雲南市。出雲の国の南に位置する人口38000人の山間の町は寒暖の差を活かした気候と、狭いながらも肥沃な土地を活かした野菜作りが盛んなところです。 木村有機農園はその名の通り、徹底して有機栽培を実践する農園で、平成…