北海道は、小麦、肉、野菜といった餃子作りに欠かせない食材が揃っており、地元産の食材を使ったお取り寄せ餃子は、総じてレベルが高く人気の餃子店も数多く存在します。 そんな北海道のお取り寄せ餃子の中から手打ち餃子「天のびろく」…

1931年の創業からスペイン・マドリードで愛され続ける、スペイン王室御用達のグルメストア「マヨルカ」。マヨルカ島の伝統的な菓子パンである「エンサイマーダ」を販売することにちなんで「マヨルカ」と命名されたそうです。 そんな…

和菓子好きのくせにべったりと濃い「あんこ」が苦手で、たとえば餡を固めたような羊羹やきんつばはもちろん、大量の餡が包み込まれた最中、大福、饅頭などもできたら避けたい私。「ほな、何を食べんねん！」と突っ込まれそうですが、実は…

「コラトゥーラ　ディ　アリーチ」……。なんだか難しい名前ですよね？イタリア語で、いわしの魚醤のことを言います。魚醤か……。と思われる方も多いのではないでしょうか。耳にしたことはあっても、なかなか普段、家庭では使わない食材…

昔から大好きなぴょんぴょん舎！元々、盛岡冷麺を知ったきっかけのお店です。去年から友達の旦那様のお仕事の関係で、盛岡土産をよくもらうことに。これもその中の1つだったのですが、見たことなかったのでビックリ！韓国でも良くソルロ…

いまから30年以上前、黒毛和牛はその品種だけでおいしさを象徴する牛肉でした。現代でもいい黒毛和牛の指標として使われたりもする「A5」の肉は、脂肪交雑が60〜70％（つまり赤身が30〜40％）という肉も珍しくありません。 …

今回のおすすめは北海道の札幌にある、ブーランジェリーコロンのパン。北海道産の小麦を100％使用したパンです。土地のものには同じ土地のものが合うという考えのもと、小麦以外の食材もなるべく北海道産のものを使用しているそう。 …

白金豚のしゃぶしゃぶを食べた母の第一声は「なんて品格のある豚さんなのかしら？」。まさにその言葉に尽きるほど、上品かつ、伸びのあるうま味。特に脂身部分はくちどけ良く、軽やか。独特の豚の臭みも一切ありません。その上、肉質の水…

あたたかい鍋がおいしい季節到来。今回ご紹介させていただくのは、亀八さんのもつ鍋です。 亀八は京都にあるもつ鍋の専門店です。冬には予約が取れないほどの人気のお店。人気店の味を自宅で味わえるお取り寄せ鍋は毎年の冬のお楽しみの…

秋田の湯沢で自然栽培のお米を作っていらっしゃる方々が、10月に稲刈りの収穫祭コンサートを企画してくださいました。大自然の中で清らかな水が流れ、山々の景色も秋色に色づく中の野外ステージで歌わせて頂き、至福の時間を過ごさせて…