ふっくらと炊き上げられた「カネ吉の金時豆」は、プロの技を感じる味わいです。下茹でから味付けまで、しっかりと時間を掛けて行なわれているので、驚くほど柔らかに仕上がっています。 使われているのは、北海道産の金時豆、甜菜糖、食…

ゴマは香りが命！と私は思っております。袋を開けた時のこうばしい香りが食欲をそそり、食品の美味しさを更に引き上げてくれるものだと思うのです。 でもゴマって油が採れるだけあって、とても油分も豊富。ということは、やっぱり酸化も…

2月3日は節分。関西から広がった、恵方を向いて太巻き寿司も浸透してきましたが、「鬼は～外！福は～内！」の掛け声に合わせて、毎年豆まきをして、年の数だけ豆を頂く昔からの習わしに慣れ親しんでいる方も多いですよね。 でも、節分…