発酵学の第一人者である小泉武夫先生とNHKラジオや書籍の仕事で対談したことがきっかけで、発酵食品ソムリエ講座を受講しました。教材の一つである「健康発酵レシピ」の冊子に「いしる汁」が載っていたのが、能登の魚醤、いしるを注文…

すっかり季節は真冬。あの夏の暑さか嘘みたいですね。ここ数年、毎年の暑さでぐったりきた方も多かったと思います。そんな毎日を送っていた時に響いたのがこの「奥能登地サイダー　しおサイダー」でした。 毎朝、J-WAVEのラジオ番…

今回ご紹介させていただくのは、たい焼き工房土九さんの「金沢たい焼き」です。 土九さんの実店舗がある石川県に住んでいる私は、お店で焼き立てを買って食べるのが定番ですが、好きすぎてお家にもストックが欲しいということで、最近で…

ちょっとした贈り物や誕生日プレゼント。1年間にどれくらい使いますか？私は毎月１万円くらいは使っていると思います。お取り寄せの達人の皆様にもなると桁が違ってくるかも？私はそんなに多くはないと思います。 とはいえ、年間10万…

文鳥を模したパッケージが可愛らしいとSNSでも話題のひとくち羊羹「金澤文鳥」。特にこの詰め合わせは、3種の文鳥が寄り添ってとまり木に並んでいる様子が愛らしく、箱を開けて目が合うと、思わず微笑んでしまいます。 古都・金沢で…

日本海に面した石川県は、豊かな自然と伝統が育む絶品グルメの宝庫。今回は、石川県ならではの特産品から、和菓子やスイーツ、ご当地グルメまで厳選した5品をご紹介します。石川県の味を楽しみながら、ご自宅でプチ旅行気分を味わってみ…

毎日、食事の支度に欠かせないのが基本の調味料。毎日身体に入れるものだからこそ、こだわって良いものを使いたいと常々考えています。 そんな中、出会ったのがこの福光屋さんの「福みりん」！ 「これは飲んでも美味しいんですよ！」と…

金沢のお店で取り扱われているスイーツのご紹介です。それは、数々の優勝経験を持つ、有名パティシエ 辻󠄀口博啓さんの「糀らんぐどしゃ」。辻󠄀口博啓さんがプロデュースする、石川県の代表スイーツ「YUKIZURI」や、地元食材を…

今回、ご紹介させていただくのは私の地元石川県の和栗スイーツの専門店、和栗白露の「橡（つるばみ）」という名前のモンブランです。 和栗白露は、金沢市の人気のある観光地のひとつである、ひがし茶屋街に実店舗があります。 そのステ…

令和6年能登半島地震で被災された方々への支援活動のひとつとして、商品やお店全体の売り上げの一部を寄付されているショップさんをご紹介します。美味しいお取り寄せ買って、食べて、応援していきましょう！ 【鎌倉レ・ザンジュ】対象…