トップスのチョコレートケーキって、美味しいですよねー。ほっとする、というのでしょうか。にっこりする、というのでしょうか。私は出会った頃から好きです。ふわっとしたチョコレートクリームと胡桃の風味。私のまわりにもファンが多い…

秋の味覚といったら外せないお芋のスイーツ。特に焼き菓子はお芋と相性がよく、ほくほくした食感や甘さが引き立てられ、“食欲の秋”を満たしてくれます。 「五郎島金時って知ってる？地元で長年愛されているお芋のお菓子と言ったらこれ…

今回ご紹介させていただくのは、たい焼き工房土九さんの「金沢たい焼き」です。 土九さんの実店舗がある石川県に住んでいる私は、お店で焼き立てを買って食べるのが定番ですが、好きすぎてお家にもストックが欲しいということで、最近で…

「CUBED-C（キューベットシー）」は、岡山市内の老舗洋菓子店「パティスリー・サンドリヨン」の2代目、小橋章広シェフが立ち上げた、大人向けのチーズケーキブランドです。 フランス語で”シンデレラ”…

夏の暑さもいつの間にか過ぎ去り、過ごしやすい季節が訪れました。夏には気温の高さから、多くの人がチョコレート系スイーツのお取り寄せや購入を我慢していたことでしょう。しかし、贅沢なチョコレートスイーツを楽しむ絶好の季節がやっ…

数年前からスパイス文化にどっぷりハマっていて、特に関西で出会うスパイスカレーやスパイス料理は本当に個性豊かで面白いなーと思っています。 正統なインドのカレーとは全く違っていて「これとこれを合わせるの？」とびっくりするよう…

鹿児島のTSUTSUMUの「ショコラソワ グラス」をご紹介しますね。 作っているのは私のお知り合いの満尾紀子さんです。美味しい物をよくご存知なのですよ。高級製菓材料の専門商社にいらしたときからのおつきあいなんですが、製菓…

家族揃ってわが家は鰻好きです。普段、養殖魚を買うことは滅多にないのですが、鰻だけは別。都内の名店もほとんど訪ねました。でも「無投薬」をうたう鰻を扱う店は多くありません。そう、養殖には病気を防ぐための薬を使うのが普通なんで…

中秋の名月が過ぎ、暦上ではそろそろ晩秋と呼ばれる季節が近づいてきました。秋の夜長に似合うスイーツと言えば、団子。一説には、団子は平安時代に唐から伝来し、江戸時代には庶民にも親しまれていたそう。そんな歴史を感じながら、風流…

これまではお酢というと和え物やピクルスなどの仕込み、ドレッシングの材料などに特段その品質に意識することなく使い続け、のほほんと過ごしてきた私。そして、お酢は「なんとなく身体に良さそう……」と、なんとなくただそれだけで調理…