日仏の人気ブランドがコラボ！華やかな香りと味わいが広がるガナッシュセット

大学卒業後民間放送局に入社、ディレクターとして多数の番組を企画・制作。ショコラ愛好家歴は25年以上で、現在はチョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターとして雑誌、ラジオ、TV、情報サイトなどで活躍。東洋経済オンライン執筆者、オールアバウトのチョコレートガイドもつとめる。チョコレート情報サイト「The Chocolate Journal」を主催。

フランス料理の巨匠、アラン・デュカス氏によるチョコレートブランド「ル・ショコラ・アラン・デュカス」が、日本の酒蔵とコラボレーションしたチョコレートがあります。力強く、そして繊細、魅力的だったのでご紹介しますね。2024年12月1日から販売されているチョコレート「ガナッシュ・オリジン × アラン・デュカスサステナブル・スピリッツ－七賢」です。

このチョコレートボックスの商品名にある「アラン・デュカスサステナブル・スピリッツ」は、山梨県北杜市で寛延三年（1750年）に創業した老舗「七賢」が、2023年末にアラン・デュカス氏とともに作ったオリジナルのスピリッツ（お酒）です。

このスピリッツを使った3種のチョコレートが6個入っているのがこのセット。「ル・ショコラ・アラン・デュカス」による、3種のシングルオリジンカカオのチョコレートとスピリッツを組み合わせたガナッシュです。

種類は、バランスがよく赤いフルーツのような風味が魅力のマダガスカル産カカオを使った「ガナッシュ・オリジン・マダガスカル・七賢」、甘酸っぱくフルーティなペルー産カカオを使った「ガナッシュ・オリジン・ペルー・七賢」、スモーキーさが印象的なジャワ産カカオを使った「ガナッシュ・オリジン・ジャワ・七賢」。それぞれあしらわれたデザインが違いますので、よく種類を確かめて、味わい比べてみてください。

「アラン・デュカスサステナブル・スピリッツ」は、日本酒の搾り粕である酒粕をベースとし、華やかな香りがあります。お酒が好きな方にはもちろんお勧めしますが、お酒が弱い方にとっても、チョコレートになっていることから風味の魅力を感じ取ることができます。パッケージデザインもスピリッツと共通しています。ブラックとシルバーがクール。

「ル・ショコラ・アラン・デュカス」のチョコレートと「アラン・デュカスサステナブル・スピリッツ」の複雑な香りと華やかさが、調和しています。日本とフランスの美味の出会いともいえる3種のガナッシュ。ゆっくりと味わい、堪能してください。

ガナッシュ・オリジン × アラン・デュカスサステナブル・スピリッツ－七賢／七賢