【2026年最新】創業170年！京都の老舗料亭「下鴨茶寮」が作る、祝いを願う豪華おせち

安政3年（1856年）に京都で創業した、京料理の老舗「下鴨茶寮」。世界遺産である下鴨神社の門前に位置し、神職や参拝者の食事を司る「供御所」としての役割を担ってきました。

そんな下鴨茶寮が創業170周年を迎える節目にふさわしい、12種類のおせちを発表。今回、おとりよせネット編集部が発表会に参加し、2026年のおせちをチェックしてきました。

会場は世界遺産・下鴨神社にある重要文化財「供御所（くごしょ）」。婚礼以外では立ち入ることのできない場所で発表されたおせちは、どれも新しい年を迎えるのにふさわしい華やかなばかり。大人数向けの豪華なものから少人数にぴったりなものまで、多彩なラインアップが揃いました。今回はその中から、発表会で紹介された数種類をご紹介します。

新たな一年をひときわ上質に、華やかに迎える特別なおせち

伊勢海老や鮑、キャビア、すっぽん、からすみなど、海の幸から山の幸まで計54品が入っています。一年に一度、料理人が国産ぼら子を丁寧に仕込んだ、下鴨茶寮謹製の本唐墨が豪勢に一本入っていたり、合鴨鍋もセットになった豪華絢爛なおせちです。「寿」の表書きの熨斗紙が掛けられ紅白紐結びがあしらわれた特注の木箱に入っていて、さらにおめでたい朱のふろしきに包まれて冷蔵便で届きます。下鴨茶寮の節目の年にふさわしいまさに今年の顔とも言える、特別なおせちです。

【本店】特製和おせち二段＋合鴨鍋

大切な人と食べたい、干支の陶器がついた縁起のいい二人用おせち

長寿と出世を象徴する海老をはじめ、鮑や唐墨、数の子などを贅沢に使った二人用おせち。一段重なから24品がぎゅっと詰められています。2026年の干支「午」の文字が描かれた陶器製の珍味入れが付いていて、特別感あふれるおせちです。

和おせち一段「午」陶器製珍味入れ付（2人前）

少人数でもたのしめる伝統的な和おせち

下鴨茶寮自慢の「海老の旨煮」をはじめ、京都らしい湯葉俵や飛龍頭煮など伝統的な和おせちにはかかせない縁起ものが計19品入っています。ふたりでたのしむのはもちろん、自分のための特別なおせちとしてもおすすめです。

和おせち一段（2人前）

新春の祝い酒2本がセットになった酒肴おせち

「唐墨」や「クリームチーズ味噌漬」など、お酒と相性ぴったりな和洋折衷の料理26品を詰め合わせたおせち。“大人の楽しみ”をテーマにした酒肴おせちで、風味を損なわないように短時間で凍結させた銘酒「獺祭」と、京都の松井酒造が手掛ける銘酒「神蔵」がセットになっています。冷凍されているので、少し溶けた状態で超冷酒として飲めば搾りたてのフレッシュな味わいが、さらに溶かした状態で飲めばまろやかな味わいがたのしめます。

酒肴おせち冷凍一段お酒付（2人前）

北海道の贅沢な海の幸がたっぷり入ったコラボおせち

一の重に「かにの甲羅詰め」や「鮑旨煮」「紅白なますいくら添え」など、札幌市中央卸売市場の「カネシメ髙橋水産」の魚介を使った料理を、そして二の重には「合鴨ロース」や「飛龍頭煮」など下鴨茶寮で人気の料理や定番の縁起ものを詰め合わせたコラボおせち。計26品が入っていて、冷凍便で届きます。

下鴨茶寮×カネシメ髙橋水産冷凍コラボおせち二段（2～3人前）

2026年のおせちのテーマは「伝統と革新の共存」

発表会では、本店総料理長の本山直隆さん、そして主人の小山薫堂さんから、今年のおせちに対する思いが語られました。

「（2026年のおせちは）これまで受け継がれてきた京料理の歴史や伝統を大事にしながらも、今の時代にあった美味しさを丁寧に扱った、“革新”との共存をテーマにしています」と本山さん。

「おせちは新年のスタートを切るためのものでもありますし、もしかしたら、一年で一番集中して緊張しながら料理しているかもしれません。毎年、食べる方の幸せを願ったり祝ったりしながら一品一品思いを込めてずっと作っているので、まさに祈りの料理です」と、おせちへの深い思いを語られました。

「おせちの一番の魅力は、祈りと感謝の食事であるということだと思います」という小山さんは、「年に一度、家族で集まって、神様に捧げた（供えた）料理を感謝してみんなでいただくもの」がおせちだと語ります。

さらに「おいしいものをみんなで一緒に食べると心がつながって仲良くなったりして、食べるって本当に生きる上での幸せを紡ぐことになったりしますよね。その中でもおせちは、一年に一度、一年の始まりに家族や大切な人と一緒に食べるための装置になり得るのではないか」と考えているそうです。

最後に「今年のおせち料理はこういう形になりましたが、これからも軸を変えることなく、ちょっとずつ進化を続けていきます。そして下鴨茶寮のおせちがあることで、家族のみんながつながったり、感謝を改めて確認するような時間を過ごしていただけるようになればいいなと思っております」と語られ、おせちや食べることを通じて人と人とのつながりを大切にされているのが印象的でした。

そんな思いが込められたおせちは、どれも170年にわたる歴史がある料亭の技と心が詰まった味わいで、新しい年を迎えるのにふさわしいものばかり。ぜひチェックしてみてくださいね。

おせち2026／下鴨茶寮