恵那の豊かな自然の中にある「恵那 銀の森」。四季折々の草木に囲まれた園内でお食事やショッピングができる施設として人気です。そんな「恵那 銀の森」のスイーツブランドが「パティスリー GIN NO MORI」。四季折々の豊かな「森の素材」をじっくり吟味し、一つ一つ心を込めて丁寧に作られるお菓子は、まさに「森のおすそわけ」と言えるおいしさです。
この魅力的でユニークなお菓子を生み出しているのは、2匹のリスの料理人、料理長の「チェス」と副料理長の「ナッツ」と。彼らが日々森の恵みを研究し、アイデアあふれるお菓子を丁寧に手作りしているという背景も、ブランドのこだわりを感じさせます。
そんな「パティスリー GIN NO MORI」から、母の日限定のスイーツが2つ、登場しました。
まずご紹介するのは、フランス語で「小さな森」を意味する「プティボワ」シリーズから、母の日限定の「森の恵みクッキー プティボワ Mother缶」。
缶を開けた瞬間に広がるのは、中央に配されたバラモチーフのメレンゲ菓子をはじめとした華やかなクッキーの彩り。このクッキー缶には、バラやサフラン、ラベンダーといったお花の香りをまとったクッキーがぎゅっと詰め合わされています。
例えば、「モンテローズ」はフランボワーズと抹茶を使ったバラのメレンゲ、「ローズフランボワーズ」はバラの花びらを練り込んだクッキーなど、花や木の実をイメージした素材が使われています。
オンラインショップではメルマガ会員限定で2026年4月24日（金）より先行販売が行われます。ただし、2026年4月22日（水）正午までに会員登録が必要です。そして2026年4月23日（木）20時に、登録したアドレス宛に予約販売ページのURLが送られるので、そこから購入ができます。気になる方は急いでチェックしてみてください。
オンラインで購入できなかった方は、2026年4月25日（土）～2026年5月15日（金）まで、全国の直営店舗（恵那本店、銀座本店、名古屋店、麻布台ヒルズ店、グランスタ東京店、グランフロント大阪店）で購入できるので、そちらをチェックしてみてくださいね。数量限定のため、気になる方は早めに店舗へ行かれることをおすすめします。
そしてもう一つが「ローズのパウンドケーキ」です。こちらは、ローズの香りを贅沢にまとった、しっとりとした食感が特徴のパウンドケーキです。生地にはローズの花びらのペーストや蜜漬けがたっぷりと練り込まれており、一口食べれば華やかな香りが口いっぱいに広がるでしょう。
フランボワーズのほどよい酸味とホワイトチョコレートの優しい甘さが重なり、上品で奥深い味わいに仕上がっています。天面には花びらが美しく飾られ、その中にはこっそりとハート型が隠されているという、遊び心も詰まった一品です。こちらも数量限定のため、気になる方はお早めにチェックしてみてくださいね。
今年の母の日は、特別なスイーツで、お母さんへ「いつもありがとう」の気持ちを伝えてみませんか。花束のような華やかさと、森の恵みを活かした優しい味わいは、きっと喜んでもらえることでしょう。
取り寄せたい
贈りたい
おいしく食べたい
行ってみたい
食のプロ連載・特集一覧
