東京の中目黒でランチタイムは行列が絶えず、ディナータイムは予約必至の創作台湾料理の人気店「東京台湾」。 魯肉飯や牡蠣オムレツなどの台湾の家庭料理を東京風にアレンジした各種料理が楽しめるお店なのですが、中でも東京台湾を訪れ…

宮崎県の内陸側北部に位置する諸塚村。人口1400人の小さな村を知る人はほとんどいないかもしれません。温泉もなく、居酒屋もなく、ましてやホテルもありません。そんな村で夏を過ごした私が目にしたのは、これまで食べたことのない旨…

料理の仕事をしていることもあり、なんとなく「山うにとうふ」のことは知っていた。ただ、食べる機会がなかっただけで。 ある時、人から勧められて、気になっていたので買ってみた。そもそも山のうにってどんな味なんだろう。 商品パッ…

今回ご紹介させていただくのは、銀だら屋の「銀だらづくし」です。 銀だら屋は、北海道札幌で創業40年、漬け魚一筋の丸加水産が運営する通販サイトです。 「銀だらづくし」はその名前の通り、みそ漬け、醤油漬け、麹粕漬けの3種類の…

今回ご紹介するのは、京都鳳焼売さんの鳳焼売です。雑誌やテレビなどでも、たびたび取り上げられるほどの有名店ですので、ご存じの方も多いかと思います。 私も雑誌のお取り寄せ特集で見かけ、おいしそうなシュウマイのビジュアルに心ひ…

近年健康意識の高まりや環境問題の観点から、大豆ミートが注目されています。 大豆ミートとは、その呼び名の通りミート（お肉）のような大豆食品です。スーパーやコンビニ・お取り寄せグルメで大豆ミートを使った商品を見かける頻度は確…

最近、健康志向やサステナブルへの意識が高まる中で、ヴィーガン料理への注目が集まっていますよね。この流れを汲んでヴィーガンやベジタリアン向けの餃子も色々と出てきているのですが、なかなか満足できる餃子に出会えていませんでした…

最近、広島に首ったけです。広島のお仕事をしていて、正直、オンラインでの会議も多いのですが、かなり広島や瀬戸内を感じながら仕事をすることが多くなりました。なんと、広島観光大使にもなりました。なんと誰でもなれるんです。WEB…

薬膳を学び始めてから、スーパーで選ぶ食材が少し変わりました。旬の食材をベースに、家族の体調や気温を考慮し、食材が持つ薬膳的な効能を意識して献立を作るようになったのです。 なかでも、食べる機会が増えた食材が“鯛”です。刺身…

海老なんてお取り寄せせずにスーパーで買えばいいのでは？ はい、私も実際に食べるまでは同じように思っておりました。しかし違うんです。海老乃家の海老は。 一口食べていただければわかります。いつも家庭で食べている海老との差は歴…