TAG チーズ

フロマージュ ドゥ ミテス ロゴ行ってみたい

関西で美味しいチーズ屋さんを探すならここ! 「フロマージュ ドゥ ミテス」(京都)/行くべき!美味しいチーズ専門店 vol.8

関西随一の品質と品揃えを誇るナチュラルチーズ専門店の「フロマージュ ドゥ ミテス」さん。京都市営地下鉄烏丸線 烏丸御池駅から徒歩10分弱のこの地にオープンして6年、その前の小さな店舗も合わせると10年ほど前から営業してい…

AWORKS レインボーケーキ行ってみたい

チーズのプロが作る“映える”チーズケーキに驚き!「AWORKS」(学芸大学)/行くべき!美味しいチーズ専門店 vol.6

「とってもオシャレで素敵なチーズケーキ屋さんがあるの! しかもちゃんとチーズプロフェッショナルの資格を取った人がやっていて、彼もとても素敵な人なの! 一緒に行ってみない?」と、チーズ界の重鎮のお誘いでランチに伺ったのがA…

サロンド・テ・チーズ王国 外観取り寄せたい

ここだけのチーズが味わえる、わざわざ行きたいお店「サロン・ド・テ・チーズ王国(立川)」/行くべき!美味しいチーズ専門店 vol.5

パリで活躍するチーズ熟成士が選ぶ、ここだけのチーズがたくさん! デパ地下を中心に北海道から九州まで、日本全国で「チーズ王国」と「フロマジュリーヒサダ」の2つのチーズ専門店ブランドを展開している株式会社 久田さん。チーズ好…

アルパージュ 店舗行ってみたい

毎日でも立ち寄りたくなるチーズ屋さん「アルパージュ(神楽坂)」/行くべき!美味しいチーズ専門店 vol.4

チーズが美味しいお店はたくさんありますが、その中から特に「ここは行くべき!」というチーズ専門店をご紹介するこの連載。今回は毎日つい立ち寄りたくなるナチュラルチーズ専門店「アルパージュ」をご紹介します。 住宅街にある、暮ら…

フロマージュ・ド・みらさか・シェーブル取り寄せたい

春~夏が旬! 柏の葉に包まれた、可愛くて優しい味の山羊乳チーズ

動物たちが出産シーズンを迎える春。三良坂フロマージュの山羊たちも出産を迎え、2月のピーク時には赤ちゃん山羊が毎日の様に産まれます。そして、出産を終えたお母さん山羊たちは仔山羊のためにミルクを出すようになりますが、そのミル…

フェルミエ 恵比寿三越店行ってみたい

日本のチーズ専門店の草分け「フェルミエ」/行くべき!美味しいチーズ専門店 vol.3

チーズが美味しいお店はたくさんありますが、その中から特に「ここは行くべき!」というチーズ専門店をご紹介するこの連載。今回はチーズ専門店の中でも特に人気が高い「フェルミエ」をご紹介します。 チーズ好きやレストランの間では知…

GOOD CHEESE GOOD PIZZA 店頭行ってみたい

都心のど真ん中で、できたてのフレッシュチーズが食べられる「GOOD CHEESE GOOD PIZZA」(日比谷)/行くべき!美味しいチーズ専門店 vol.2

チーズが美味しいお店はたくさんありますが、その中から特に「ここは行くべき!」というチーズ専門店をご紹介するこの連載。今回は東京ミッドタウン日比谷にある「GOOD CHEESE GOOD PIZZA(以下、‟GCGP”)」…

チーズの味噌漬取り寄せたい

日本酒のおつまみに最高!珍しい「チーズの味噌漬け」はいかが?

「味噌漬け」といえば、大根・きゅうりなどの野菜や、魚や肉が一般的ですが、今回ご紹介するのは珍しい「チーズの味噌漬け」です。 「武宗」は、近江の老舗漬物店の味噌漬けブランド。滋賀県産の大豆や米、無添加・無加糖の味噌・糀・日…

ナッツ入りライ麦パン取り寄せたい

濃厚な旨みがたまらないハードタイプのチーズに合わせたいパン/チーズを美味しく食べるパン選び vol.6

コンテ、グリュイエール、エメンタール、ボーフォール、パルミジャーノ・レッジャーノにグラナ・パダーノ…… ハードタイプのチーズにも様々ありますが、どれも名前通りの固く締まった組織を持ち、味わいは凝縮感がありながらもクセがあ…