5年以上に渡り、名古屋の伝統文化・歴史・芸能を、学んだり体験できる秋のイベント「やっとかめ文化祭」で、名古屋の和菓子を紹介し続けています。 お茶どころであり、武家文化が根付いていた名古屋では独自の和菓子文化が育まれ、実は…

直径わずか3.5cmほど。上品な和菓子にも見える、その正体は小さなモンブラン。 口にすると、わずかに栗の粒を残したマロンクリームと生クリームのまったりとした口どけの中で、渋皮栗がコリッ。もう栗そのもの、といったほくほくの…

スイーツ好きの皆さまなら、最近あちらこちらで見かけるジャースイーツや缶スイーツに、心踊る方も多いのではないかと思います。 当然ながら、私もネットで見たり、お店で見かけたりすれば、100％の確率で吸い寄せられております。 …

最近、健康志向やサステナブルへの意識が高まる中で、ヴィーガン料理への注目が集まっていますよね。この流れを汲んでヴィーガンやベジタリアン向けの餃子も色々と出てきているのですが、なかなか満足できる餃子に出会えていませんでした…

よろスィーツ！スイーツ芸人のスイーツなかのです。 2021年、マリトッツォがブームになったこともあり、なにかと注目度の高いイタリアスイーツ。なかでも、ネクストマリトッツォとして取り上げられることが多いのが、シチリアの郷土…

銀座の景色に欠かせない、美しい時計塔は2022年で90年。歴史の深い和光にあるカフェで過ごすように、自宅でティータイムを楽しめる逸品をお取り寄せ♪ グランシェフ パティシエ兼シェフ ショコラティエの小熊 亮平さんは、20…

冬も終わりが近づき、春の気配を少しずつ感じられる今日この頃。これからの季節は、卒入学、退職や就職など、別れと出会いがあふれ、人生のターニングポイントを迎える方が一年のなかで最も増える季節だと思います。そんな人生の門出に、…

「大福」と聞いて思い浮かぶのは、白くて丸いアレ？それともたっぷりの豆が練りこまれた豆大福？美しい緑の草大福？見るからにめでたい紅白大福？ いずれにせよ、もっちもちな皮とあま～い餡子は絶妙なバランスを誇り、いつだって私たち…

今回、ご紹介させていただくのは私の地元石川県の和栗スイーツの専門店、和栗白露の「橡（つるばみ）」という名前のモンブランです。 和栗白露は、金沢市の人気のある観光地のひとつである、ひがし茶屋街に実店舗があります。 そのステ…

長年愛される「定番」スイーツ紹介の連載第65回は、広島県呉市で70年以上続く和菓子店「蜜屋」の看板商品「蜜饅頭」をご紹介します。 現ご当主である2代目のご子息達がお店の経営に参画されるようになり、様々な取り組みで注目を集…