海のスーパーフード「あかもく」で、ツルツル食感がやみつきになる特製うどん

ここちよく集う食空間演出がしたくて、第一線で活躍するテーブルコーディネーターに３年間師事。イベント、パーティー演出、テーブルコーディネートスクール運営、IFFT国際家具見本市　特別展示ブース「家族が集う食の空間作り」の演出に参画。ホームパーティーをこよなく愛し、「人が集う」素晴らしさ、楽しさを食空間と美味しい食べ物を通して伝えたいと願っている。現在、日本の年中行事「室礼」にて食、歴史についても修得中。

はじめてこの「あかもくうどん」を食べたときの、つるりとしたのどごしと軽やかな新食感は、今でも忘れられません。店頭やオンラインショップで見かけると、つい手に取りたくなり、気づけば自宅にいつもストックしています。

海の恵みがやさしく広がる「あかもくうどん」は、わかめや昆布と同じ海藻である“あかもく”を練り込んでつくられた、少し特別なうどんです。

麺に混ぜ込まれたあかもく粉は、茹でることで水分を吸い、あかもく特有のやわらかな“ぬめり”が自然にあらわれます。この自然のとろみが、つるりとしたのどごしとふわりと軽い食感を生み出し、ひと口食べるとどこかほっとする、やさしい味わいです。

そんなあかもくの魅力を、手軽に日常の食卓で楽しめるのが、このうどんの良いところ。茹で時間は約5分と、一般的な乾麺と同じ感覚で扱えます。

温かいおだしでふんわりといただくのはもちろん、冷たいつけ汁でさっぱりと味わうのも絶品。シンプルに麺そのものを楽しんだり、葉物野菜、卵、豚肉や鶏肉などをのせて具だくさんにしても、海藻の旨味がやさしく調和してくれます。

あかもくは近年“海のスーパーフード”として注目され、体にうれしい栄養が豊富に含まれています。免疫力を高め、腸内環境を整える「フコイダン」、脂肪の燃焼を助ける「フコキサンチン」、骨の健康に欠かせない「ビタミンK」、さらにカリウムはもずくの約23倍、カルシウムや鉄分ももずくの4倍といわれています。昔から沿岸地域で親しまれてきた海藻ですが、その豊富な栄養とやさしい味わいから、今あらためて注目が高まっています。

日々の食卓に自然な海の栄養を取り入れられる「あかもくうどん」。つるりとしたのどごしと穏やかな香りを、ぜひ一度味わってみてください。ちょっとした手土産やプチギフトにもとても重宝します。「これ、気になるな」と思った方は、ぜひ一度ご賞味くださいね。

あかもくうどん 200g／はたけなか製麺