TAG 調味料

吉田知佳さん取り寄せたい

普段遣いの調味料としても便利な、旨みたっぷりのだし/料理家さんがおすすめのお取り寄せ vol.1

普段は手に入らない地方の名産品や、「こんなのあったんだ……!」といった美味しい驚きが楽しめるのが“お取り寄せ”。ただ、たくさんありすぎて、なかなかお気に入りのものを見つけられないという声もよく聞きます。そこでこの連載では…

尾鷲 生とうがらし 虎の尾 45g おわせ海洋深層水取り寄せたい

三重県尾鷲に伝わる漁師薬味。わさびの代わりにとうがらしをつけて刺身を食べる。

地元の人に、美味しい食べ方を聞いて、そのまま真似るのが好きだ。今回紹介する「尾鷲 生とうがらし 虎の尾」は、まさにそんな一品。 今年の8月、「釣った魚をさばいて食べよう!パパ子料理教室」が開催された尾鷲での話。講師として…

粒マスタード(柚子胡椒風味)取り寄せたい

山荘『無量塔』の粒マスタードで、簡単料理もワンランクアップの料亭料理に早変わり!!

九州 大分の由布院にある山荘『無量塔』。 わたしは大分に行くと、山荘に宿泊できない時も必ずといっていいほど足を運ぶ、大好きな場所のひとつ。山の上の山荘に登りつめると、見るだけでも癒される外観とスタッフの温かいおもてなしか…