またすごいチーズケーキに出合ってしまいました。その名の通り、シルクのようにどこまでも滑らかに舌にとろけると、たちまち爽やかな酸味とミルキーなコクに包まれます。 さらに楽しいのがジャムとのペアリングで、大和橘ジャムを合わせ…

フタを開けると溢れ出す、甘く香ばしい香り。ぎっしり詰まった黄金色は、一瞬で人を幸せにしてくれます。もはやスイーツの一ジャンルを担うほど人気のクッキー缶に、また新たなお気に入りを見つけてしまいました。 それが「EMME」か…

初めて口にした時、そのみずみずしさに引き込まれてしまった。ふわりと舌にほどけ、すっと体に馴染む感覚。『yayoi tokyo』のジェラートは生の果実のようにフレッシュ。じんわりと包み込まれるような果実味、でもそれは甘みや…

袋を開けた途端にパッとわき立つスパイスの香り！海外のクリスマスを思わせるシナモンやカルダモンの心地よい香りを放つ、その正体はどら焼き。いい意味でどら焼き離れした「干しいちじくのどらエピス」は、はじめて食べたその日から、心…

どこまでも真っ白なひと匙は、「生チョコ風ヨーグルト」と聞いて予想していた味の、その斜め上行くミルキーさとフレッシュ感！ ヨーグルトの爽やかな乳味に、チョコのコクまろが見事に融合、濃厚なのに草原の風が吹き抜けるような清々し…

直径わずか3.5cmほど。上品な和菓子にも見える、その正体は小さなモンブラン。 口にすると、わずかに栗の粒を残したマロンクリームと生クリームのまったりとした口どけの中で、渋皮栗がコリッ。もう栗そのもの、といったほくほくの…

レストランでしか味わえなかったコースのシメのデセール（デザート）、しかもリアルなパリの一皿が鎌倉で気軽に食べられる！と、2021年にオープンするや、お菓子好きたちの話題をさらった『レガレヴ』。今度はさらに、家にいながらそ…

ここ数年、羊羹が楽しい！　今や羊羹は黒くてどしっとした棹物だけでなく（それはそれで好きだけど）、日本中でさまざまに進化しています。和菓子店からコーヒーロースタリーまで、使う食材もデザインもフリースタイル、心躍る羊羹にあち…

羊羹というとひと昔前まではもっと、ドスンと重くて黒くて渋めの存在だったわけですが（それはそれでまた良い）、数年前から新たな動きを見せています。 老舗和菓子店からコーヒーロースタリーまで、幅広い作り手たちが、それぞれのアプ…

目が離せない新ジャンルになりつつある、レストランメイドのチーズケーキ。近頃、あの名店にこの星付きレストランもと、あちこちで個性溢れるチーズケーキがリリースされています。 チーズの扱いに慣れている料理人のチーズケーキは、そ…