松浦達也さん(フードアクティビスト/ライター/編集者) 「松浦達也さん(フードアクティビスト/ライター/編集者)」の記事

取り寄せたい

希少なブラウンスイス種の牛肉と塩だけで作った極上コンビーフ/【連載】達人おすすめのお取り寄せ

日本では年間約100万頭以上の国産牛が出荷されています。このほか、例年32~33万トンほど(ざっと85万頭分)の牛肉も輸入されています。 「いい肉」の定義とは難しいもので、食べる人の好みや習慣、調理法などによっていろいろ…