世の中チーズケーキは沢山ありますが、人にプレゼントしたくなるものって、なかなか見つからないもの。 味はもちろん、箱を開けた時に、わぁっ！と歓声が上がるようなルックス、程良いサイズ、持ち運びしやすい形、それでいて気負いの無…

200年以上の歴史を持つ、京菓子司「亀屋良長」さん。創業時から作り続けられている「烏羽玉」や上生菓子等、伝統的なお菓子を大切にしているイメージがありますが、実は意外にも新しいものを取り入れ、チャレンジし続けている老舗でも…

あんことバター、あんことクリーム、あんこと牛乳……。あんこと乳製品が非常に良く合うのは、皆さまご存知の通り。 あんバターどら焼きや、クリームどら焼きは、色々なところで見かけるかと思いますが、ありそうで意外に見つからないの…

昨年名古屋にオープンした、食パンとバゲット専門のベーカリー「マコト製ぱん所」。その店舗隣に、同系列のチーズケーキ専門店「la fromage Marianne（ラ フロマージュ マリアンヌ）」が1年ほど前にオープンしまし…

予約の取れない東京広尾の名店、「長谷川稔」の長谷川稔シェフがチーズケーキ専門店をプロデュースするらしい、という噂を聞いたのが1年ほど前。クラウドファンディングによってその資金を募ると、なんと8,000万円以上も集まったと…

ここ最近、インスタグラムやテレビドラマの中でちょこちょこ目にしていて、とても気になっていたh.u.g-flower YOKOHAMAさんのチーズテリーヌ。これは試してみなくては！とお取り寄せして食べてみたところ、“これは…

真っ黒に焦げた表面が抜群のインパクト！ ここ1年で急激に人気となり、誰もが知るスイーツとなったバスクチーズケーキ。昨夏、都内に専門店が2店舗立て続けにオープンしたのがブームのきっかけかな、と記憶しています。 そのうちの1…

越前木工で有名な福井に本拠地を置く、木製雑貨ブランドの「Hacoa（ハコア）」が手掛けるチョコレートブランド「DRYADES（ドリュアデス）」。今回は、そのDRYADESさんから、チーズを使った小さなお菓子「プティフール…

東京、二子玉川にある人気チーズ料理レストラン、「バール・ア・フロマージュ スーヴォワル（以下スーヴォワル）」さん。 こちらの人気デザートが、オーナーやシェフ、そしてお店のお客様からのアドバイスやこだわりを込めて改良に改良…

リーフパイで有名な洋菓子の老舗、銀座ウエストさん。食べたことがある方も多いのではないでしょうか？ 今回は、そんな銀座ウエストさんの隠れた名品、「チーズバトン」をご紹介します。 噛みしめるほどに口に広がるチーズの旨みとコク…