チーズが美味しいお店はたくさんありますが、その中から特に「ここは行くべき！」というチーズ専門店をご紹介するこの連載。今回は毎日つい立ち寄りたくなるナチュラルチーズ専門店「アルパージュ」をご紹介します。 住宅街にある、暮ら…

動物たちが出産シーズンを迎える春。三良坂フロマージュの山羊たちも出産を迎え、2月のピーク時には赤ちゃん山羊が毎日の様に産まれます。そして、出産を終えたお母さん山羊たちは仔山羊のためにミルクを出すようになりますが、そのミル…

チーズが美味しいお店はたくさんありますが、その中から特に「ここは行くべき！」というチーズ専門店をご紹介するこの連載。今回はチーズ専門店の中でも特に人気が高い「フェルミエ」をご紹介します。 チーズ好きやレストランの間では知…

パン教室主宰という仕事柄、パンと一緒に食べて美味しいものには敏感なのですが、「良いもの見つけた！」と、最近ニンマリしたのがこちらのピーナッツバター。 九十九里の海塩、北海道の甜菜糖、そして千葉県産の落花生という、ごくごく…

ケーキたちのきちんとした佇まい、計算され尽くした確かなレシピ、そして正統派の美味しさが大好きなクリオロさん。 中目黒店が近くて便利なこともあり、ちょこちょこ利用させていただいている大好きなお店です。そんな、私にとって馴染…

チーズが美味しいお店はたくさんありますが、その中から特に「ここは行くべき！」というチーズ専門店をご紹介するこの連載。今回は東京ミッドタウン日比谷にある「GOOD CHEESE GOOD PIZZA（以下、‟GCGP”）」…

レストランのシェフや美味しいもの好きの間で人気上昇中のミレユンヌ・ユイル(Mille et Une Huile)。オリーブオイルやビネガー、塩、ペースト類等、世界中から極めて上質で美味しいものだけを集めた食のセレクトショ…

チーズが美味しいお店はたくさんありますが、その中から特に「ここは行くべき！」というチーズ専門店をご紹介するこの連載。今回は有名なチーズ専門店から独立したソムリエが、二子玉川に開業したお店です。 アーティスティックでありな…

コンテ、グリュイエール、エメンタール、ボーフォール、パルミジャーノ・レッジャーノにグラナ・パダーノ……　ハードタイプのチーズにも様々ありますが、どれも名前通りの固く締まった組織を持ち、味わいは凝縮感がありながらもクセがあ…

友人とのホームパーティーや親戚の集まり等、人が集まる機会が多くなる秋冬。そんな時、私はチーズを手土産に持って行く事が多いのですが、センスの良いチーズギフトって意外にありませんでした。今年もどうしようかな、なんて思っていた…