様々なお酒の中で、味自体がいちばん好きなのは、日本酒。でも日本酒ってすぐに酔っぱらってしまうので、普段はワインやビールを飲むことが多いのですが、「酔ってもいいから飲みたい！」と思うくらい好きなのが、今回ご紹介する、人気酒…

イル・プルー・シュル・ラ・セーヌさん（以下、イル・プルー）と言えば、他店とは一線を画す味で数多くの人の心をつかみ、熱狂的ファンを持つ有名パティスリー。ご存じの方も多いのではないでしょうか。 私も大好きなので代官山のお店に…

「世界で一番美味しいミルフィーユ！」だと私が思っているのが、なんといってもフレデリック・カッセルさんのもの。 10年以上前から私は彼の味の大ファンで、銀座に行けばお店を素通りできなくて必ず何か買っちゃいますし、近くでポッ…

レモンのお菓子が好きで見つけるとつい買ってまうのですが、中でも特に心惹かれるのが、レモンケーキ。ころんとかわいいレモンの形、食べきるのにちょうどよい大きさ、甘酸っぱい味にレモンの香り。なんだかキュンキュンしてしまいます。…

2022年の秋に開催された国産チーズのコンクール、Japan Cheese Award。そこに突如現れ、初出品にしてグランプリをかっさらっていった凄腕のチーズ工房… 私が美瑛酪農放牧場さんに持っているのは、そ…

畜舎を設けず、一年を通して家畜をを山に放し、家畜と共に山を拓いていく山地酪農。山間部が多く四季のある日本の風土に寄り添う手法でありながらも、数少ない酪農スタイルですが、牛や山羊を飼ってそれを実践し、チーズを作っているのが…

「あの竹島さんが、今度は千葉のクルックフィールズで水牛モッツァレラを作るらしい！」という噂を聞いて、チーズ好きたちがザワザワしていたのが3年ほど前。 竹島さんというのは、私が勝手に心の中で「国産モッツァレラ界のレジェンド…

愛媛と言えばみかん、みかんと言えば愛媛！というイメージを持っているのは、きっと私だけではないハズ。そんな愛媛らしい、愛媛ならではのチーズスイーツをご紹介します。 その名も「丸ごとみかんチーズケエキ」！ まあるいレアチーズ…

苺に栗にクリームチーズ！ そんな全く異種なものが1つの大福の中に入っている……！まさに「なんじゃこら!?」と言いたくなるのが、今回ご紹介する、宮崎銘菓の「なんじゃこら大福」。なんと30年ほども前から販売されているロングセ…

久松農園を初めて知ったのは、友人に連れて行ってもらった「Spot & Table」というイベント。 昼間は久松農園の畑で野菜を存分に収穫し、その後、夕暮れ時からは、畑の中に設えられた屋外の会場でディナーをいただ…