「ガトー・ピレネー」とは、フランスとスペインの国境を成すピレネー山脈の麓、フランス南西部のミディ・ピレネー地方の郷土菓子です。 横に渡した心棒を回しながら少しずつ生地をかけ、直火で何層にも重ねながら焼く製法で、ドイツ銘菓…

将来は自分のお店を持ちたい――。 たとえば洋菓子店やカフェなどの仕事をされている方や目指している方の中には、そんな夢や目標を考える方も多いでしょう。 しかし実際にお店を構えるとなると、「まだまだ経験不足で……」と二の足を…

寒い冬が終わりを告げ、間も無くやってくる春。この時期なんといっても気分を高めてくれるのは、お花をモチーフにしたスイーツです。 美味しさだけではなく、見た目やシェアしたくなる焼菓子をご紹介するこの連載。第28回目は、フラン…

骨付きでボリュームたっぷりのスペアリブは、ガッツリ食べたい日やイベント時のメニューにぴったり。特選松阪牛専門店やまとの「スペアリブ 3パック」は、ブラックペッパーやナツメグを効かせたタレに漬け込み、スパイシーさが後を引く…

バウムクーヘン専門店のせんねんの木が作る「せんねんの木ブリュレ」は、シロップをたっぷりと染み込ませ、サトウキビをまぶして上部をカリッと焼き上げたバウムクーヘンです。フタを開けると甘い香りが広がり、食べる前から期待が高まり…

一晩かけてじっくりと煮込んだ牛すじのだしに、醤油、ニンニク、唐辛子、ゴマ油などでピリ辛に味付けした韓国風スープ。そんなスープで、国産黒毛和牛のもつを楽しめるセットです。別袋で唐辛子が付いており、好きなだけ入れて辛さを調節…

手羽先はジューシーで美味しい部位ですが、骨があるのでキレイに食べるのが難しいもの。そんな手羽先の中骨を丁寧に取り除き、中に餃子のあんを詰め込んだ「手羽先餃子」は食べやすさが抜群。プリッとした食感の手羽先には、鶏肉専門店が…

「せんねん輪うむ」は、行列のできるバウムクーヘン専門店「せんねんの木」の人気定番商品。職人が1時間掛けて丁寧に重ねる生地は、ふんわりと柔らかくてしっとり。何層にも重なった生地の断面は美しく、見た目も美しいバウムクーヘンで…

シンガポール発で大人気！ 素材にこだわった、贅沢な味わいの瓶入りティラミスです。最高級マスカルポーネ、イタリア産ビスケット、ティエスプレッソコーヒーと受賞歴もある最高級リキュールを使用。何より卵は一切使用していないため、…

プリマ・パスタの「ロカボーノdeおてがる低糖質セット」は、一般的なパスタよりも糖質を控え、パスタとソースを合わせた糖質量はなんと40g。小麦粉をベースに、卵や小麦繊維、小麦たんぱくが混ぜ込まれています。糖質を控えていると…