ローストビーフ専門店のたわら屋による絶妙な火入れの技術で、国産銘柄の豚肉をじっくりとロースト。肉汁を閉じ込め、しっとりと柔らかく仕上げたローストポークは、クセになる味わいです。 冷蔵で届くため、解凍する必要はありません。…

肉質がきめ細かく、柔らかな食感の「味彩豚」を堪能できる、しゃぶしゃぶセットです。味彩豚のバラ肉のほかに、鍋だし、ポン酢、ゴマだれ、ちゃんぽん麺、白ゴマがセットになっています。 宮崎県霧島山麓の認定農場で飼育されたSPF豚…

岩手県にある館ヶ森アーク牧場で育てられた、館ヶ森高原豚の3種の部位のほか、ソーセージ3種、もろみ味噌漬け、放し飼いの有精卵「昔たまご」の計8種類がセットになっています。 牧場でのびのびと育つ館ヶ森高原豚は、甘味のある脂と…

鹿児島県入来町の自然豊かな山間部にある薩摩八重ファームで、黒豚が大切に育てられています。近隣で作られたサツマイモを食べ、山の地下水を飲んで育った黒豚は甘い脂とジューシーな肉質が特長。そんな、かごしま黒豚から作られた「黒豚…

岩手県にある館ヶ森アーク牧場では、館ヶ森高原豚を育てています。館ヶ森高原豚は、アメリカの「バブコック・スワイン種」を種豚にして、日本向けに育種改良を進めた豚です。なるべくストレスをかけずに育てた豚は、肉特有の臭味がなく、…

ローストした塊肉といえば、牛肉を思い浮かべる人も多いかもしれません。ローストビーフでも焼き豚でもないローストポークは、豚肉の味を堪能できる1品です。 レストランカフェ「バランタイン」で人気のローストポーク「ほんのりピンク…

「かごしま黒豚」のなかでも厳選したロース肉を使った、薩摩八重ファームの「黒豚ロース味噌漬け」です。1枚ずつ個包装されているので、食べたい分だけ調理できます。豚肉1枚100ｇなので食べ応えは十分。フライパンで焼くだけの簡単…

創業84年の老舗、イベリコ豚専門店「スエヒロ家」による特製イベリコ豚の角煮です。濃厚でトロトロ、だけど不思議と胃もたれせずにいただけちゃう逸品です♪ イベリコ豚の中でも最高等級と言われる“ベジョータ”のバラ肉を使用。ベジ…

我が家のキッチンは家の西側に面しておりまして、夏場はほんっとキッチンが地獄のように暑くなります。 若いころは暑くても我慢大会とかやっていたものですが（暑いけどギリギリまでエアコンのお世話にならない!という謎の我慢大会。笑…

太古の時代より世界中で伝承されている調理技術のひとつに「燻製」があります。燻製とは主に肉類を桜のチップなどで燻すことにより、煙に含まれるカルボニル加工物や有機酸などの有効成分が殺菌や酸化防止効果を発揮してくれて、素材の長…