かれこれ10年以上餃子の食べ歩きを続けていますが、食べ歩きを始めた当初は首都圏の有名餃子店を中心に食べ歩きをしていました。そんな中、ある食通の知人から「大阪に一番好きな餃子店がある」と紹介されたのが今回ご紹介する「天平」…

「黒豚餅ぎょうざ」は、餅でできた皮でタネを包んだ珍しい餃子です。調理は簡単。フライパンで焼くほか、オーブントースターで焼くこともできます。また、油で揚げたり、鍋の具材にしたり、いろいろな食べ方ができる餃子です。 使われて…

一般的な餃子よりも大きさが2倍！ 1個35gの食べ応えのある「手包みジャンボ餃子」です。1袋に入っている餃子はたっぷりの30個。優しい味わいで飽きがこないので、いつも冷凍庫にストックしておきたくなりますよ。 主原料の豚肉…

北海道十勝音更町で創業して40年の宝永食堂で生まれ、いまや全国で人気なのが「音更餃子」。北海道食材を使った音更餃子に北海道産の甘い甘いとうもろこし（とうきび）がたっぷり入ったのが、この「北海道とうきび餃子」です♪ モッチ…

手作りにこだわって作られた餃子専門店「味の丸嘉」の「高幡餃子」です。お店の自慢は「厚くて柔らかい皮」。もちもちとした食感と具の調和を活かすために、手包みにこだわって作られています。 こだわりは手作りだけではありません。青…

噛み応えのある皮が絶妙な、餃子専門店イチローの「つるつるモチモチの絶品水餃子3人前」です。皮と具のバランスが良く、完成度が高いと評判の水餃子を自宅で楽しめます。 餃子の本場である中国では、焼き餃子よりも水餃子にして食べる…

餃子の餡には豚ひき肉が使われているのが一般的ですが、もっと肉の食感が強い餃子を食べてみたいと思ったことはありませんか？ 今回紹介する羽根木餃子は、そんな方に特にオススメしたい餃子です。 店主が趣味で作っていた餃子をアパー…

餃子大好きな私が、宇都宮で餃子食べ歩きをした際に出会った「青源」。宇都宮で約400年味噌作りをしている味噌醸造元さんです。20年前から味噌に合う餃子作りをしていて、宇都宮の地元の方々に愛されています。 定番の焼き餃子にも…

本格的なパリパリの羽付き餃子が自宅で手軽に作れる、「元祖ゴロゴロ肉 羽根木餃子」です。餃子専門店「世田谷　羽根木餃子」の看板商品であり、角切りの豚肩ロース肉がゴロゴロと入っているのが特徴。一般的な餃子よりも1個が大きく、…

餃子が美味しい季節ですね。といいながら餃子は年間通じて美味しいですが（笑）。私は餃子大好きで、都内でも何軒かお気に入りがあり、銀座の「天龍」にはよく食べに行きます。結構大きな餃子です。お店は何年か前にきれいになって場所も…