物心ついた頃から数えるともう50年にわたって、すき焼きを食べ続けています。たぶんこんなに長く食べ続けた肉料理は他にありません。東京の実家や正月の親戚の集まりでは割り下で煮るタイプのすき焼きでした。関西や松阪の専門店で味わ…

餃子に使う野菜と言えば、キャベツや白菜、ニラあたりが定番ですが、中国の餃子ではトマトやトウモロコシ、茄子、大根、セロリ、香菜（パクチー）など様々な野菜が使われます。 以前、中国人の麺点師の方に中国でポピュラーだけど日本の…

仕事柄、手土産を持っていくことも多いのですが、「あ、忘れた！」というときもままあります。大手町やその界隈など、絶対に外せない相手なときほど、ちょっとぽっかり忘れてしまったり。 何年か前に、そういうシチュエーションがあって…

上から見ても、横から見ても、下から見ても、360度かわいいチョコレートと言えば、「キボリーヌオショコラ」。こちらは、六本木のSMILELABOさんが手がける、木彫りの熊を模したチョコレート。そう、こんなにかわいいのにチョ…

「パティスリー ハルミエール」は、2019年10月、東京の立川市内にオープン。オーナーシェフの三宅 善秋さんは、2010年にアメリカで開催された製菓の世界コンクール「WPTC（World Pastry Team Cham…

香川のたれ屋さんといえば、おとりよせネットファンの方はもちろん、「クロワッサン餃子」を食べたことがある！という方が多いと思いますが、今回おすすめしたいのはたれ屋さんの「十二年焼売」です。 12年前にクロワッサン餃子のファ…

アトリエ・ド・フロマージュのチーズを知ったのは、店舗に隣接した場所で親しまれてきたイタリアンレストラン、リストランテ フォルマッジオがきっかけでした。 こちらのレストランは、1996年以降、26年以上、ピッツァやパスタな…

チョコレート好きにとってワクワクする季節がやってきました。毎年楽しみな一大イベント、百貨店のバレンタイン催事が始まります。そこで今回は高島屋「アムール・デュ・ショコラ」プレス内覧会の様子をご紹介！初登場のブランドや、環境…

よろスィーツ！スイーツ芸人のスイーツなかのです。 今回ご紹介するのは、秋冬にぴったりのサツマイモを使ったお菓子です。 手がけるのは、茨城県水戸市にあるパティスリー「シナリス」。店主の吉成シェフは、埼玉県の名店「アカシエ」…

パッケージの袋の封を切った途端に放たれる芳醇な香りに、既に幸福感！香りをそのまま受け取りたくて、スプーンですくって一口。う～ん、唸ります。そして、ワインと一緒に食べようか、カリカリに焼いたパンに乗せようか、野菜のスティッ…