京都を訪れると、必ず立ち寄るチョコレートショップがあります。中でも、三条通りにある「ベル アメール　京都別邸」は、雑誌の取材でも、プライベートでも足を運びます。 風情ある赤いのれんが目印、京都の町屋を改装して作った、古都…

子供から大人まで、みんなが大好きな食材の一つでもある海苔。私も小さい頃は、味付け海苔を食べ過ぎて怒られた記憶が（笑）。 大人になると不思議と味付け海苔よりは、普通の海苔を食べる機会が多くなったのですが、このみかく海苔に出…

ショップの「なみへい村の故郷便」は郷土の食の伝承と地域特産販売で、安心安全の手作り商品を、 主に小規模生産者の美味しい物を中心に紹介しているサイトです。 その中で今回ご紹介する郷土料理は、秋田県雄勝郡東成瀬村の「あずきで…

スイーツ好きの大好きなものを全部集めたような、欲張りで楽しい「どら焼き」です。 ふんわりホイップクリーム、もっちりぷるぷる白玉、甘さ控えめなカスタードクリーム、特製あんこ、そして忘れてはいけない抹茶あんがひとつの中に入っ…

「THE chocola（ザ ショコラ）」 は本店の名古屋では予約半年待ち、2021年7月東京自由が丘でのグランドオープンでも長蛇の行列人気になった、話題のガトーショコラです。 おいしさの特徴は、エアリーな軽さと香りの余…

コンビーフといえば牛肉を塩と牛脂で固めたもので、ご飯のお供になるのはもちろんパンにも合うし、麺類に和えても美味しいし、個人的にはポテサラに和えて食べるのが大好き。 今回紹介したいコンビーフは通常のコンビーフとは一線を画す…

ちょっと余った果物をジャムやコンフィチュールみたいなものを作る機会が多くなりました。 比較的上手にできるのはブルーベリー。でもマーマレードがあまり上手にできません。やっぱりプロの作るもののほうが美味しい。苦味と甘味のバラ…

全国の和栗好きさんいらっしゃいませ～！和栗本来の味がして、栗スイーツとしても素晴らしいハーモニーを奏でてくれる「和栗や」さんのモンブランタルト。ほんとおすすめです！ お店は、和栗に特化された和栗菓子専門店。テイクアウトで…

岩手県三陸海岸北部に位置する田野畑村。このエリアは良質な海流に恵まれ、たくましく育つ海産物と、豊富な森林資源から生まれる山の幸とが出会う場所でもあります。人間と自然が共存し、お互いの価値を高めているということを感じる、私…

「美味い。ひたすら美味い。こんな簡単に、こんなに美味しいスパイスカレーが作れていいの？カレーを作って、こんなに興奮したのは初めてかも。もちろん、自分流で作るスパイスカレーは、美味しく、家族にも評判で、お店の味だぜって思っ…