初めて「白玉饅頭」を食べたとき、子供の頃に大好きだった柏餅と似ていると思いました。昔実家の近くにあった、高齢のご夫婦が営む餅菓子屋さんのこしあん入り柏餅です。 「明日食べよう」と思って大事に取っておくと朝には生地が堅くな…

母が熊本生まれなので、当地の菓子店もよく訪ねます。2018年、都内の有名店で修業したパティシエの方が県北の山鹿市に帰郷され、新店を開業されると聞き、楽しみにしていたのがこちらのお店です。 もともとご実家が業務用アイスの製…

厳しい残暑が続きますが、この暑さもあとちょっと我慢すれば味覚の秋がやってきます。味覚の秋…… 新米の季節です。 新米と一緒に食べていただきたい、ご飯のお供を紹介します。ジンギスカンの旨みとピリ辛さでご飯が止まらない「あん…

「おー！ なんだこれはー！」 最初に味わった時の心の声ではなく、出た一声。 千駄木腰塚の自家製コンビーフが我が家に届いてから、家族が頻繁に冷蔵庫を開けるようになった。もちろんお目当ては、千駄木腰塚のコンビーフ。 編んであ…

よろスィーツ！ スイーツ芸人のスイーツなかのです。 おうち時間が増えるなかで、料理をはじめた方も多いのではないでしょうか。ぼくも食べることはあっても料理をあまりしていませんでしたが、昨年からお菓子作りをするようになりまし…

目が離せない新ジャンルになりつつある、レストランメイドのチーズケーキ。近頃、あの名店にこの星付きレストランもと、あちこちで個性溢れるチーズケーキがリリースされています。 チーズの扱いに慣れている料理人のチーズケーキは、そ…

苺に栗にクリームチーズ！ そんな全く異種なものが1つの大福の中に入っている……！まさに「なんじゃこら!?」と言いたくなるのが、今回ご紹介する、宮崎銘菓の「なんじゃこら大福」。なんと30年ほども前から販売されているロングセ…

「このピザを一人でも多くの人に食べてもらいたい」と、店に来られないお客様のために開発したとされる「冷凍版PSTピッツァ」。ミシュランのビブグルマンに選ばれた人気店の味を、冷凍で再現したのです。 そのクオリティに有名・人気…

島根県松江市。山陰地方を代表する歴史ある町は、名君と呼ばれる松江藩主松平不昧公ゆかりの地はお茶と器、そして和菓子が有名な静かなところです。 松江は全国的にみても有数な和菓子処で、総務省統計局による「平成19年家計調査報告…

私の好みをよく知る友人からいただいた「きっぱん」と「冬瓜漬」のセット。その希少性に驚き、美味しさに心震え、ことにこの冬瓜漬は2020年に出会ったベストスイーツとなったのでした。 沖縄が大好きで毎年のように訪ねていますが、…