わたしのふるさとは、世界遺産の下鴨神社を擁する京都、下鴨。この神社の参道にもなっている糺の森の紅葉は京都いち遅く、ピークを過ぎた初冬の頃にもその美しい色づきを見ることができます。 下鴨神社の包丁人を代々務めていた佐治家が…

ありそうでなかった 粉末状の醤油。ほんのちょっとの風味を添えたい、そんな時にこの粉醤油が活躍します。 ゆずや一味の風味を混ぜ合わせた絶妙な味わいは老舗の料亭の商品ならではです。TVや雑誌などのメディアに多数取り上げられて…

京都の定番のお土産と言えば「生八つ橋」。その生八つ橋を使った新しいスイーツが「京町屋ケーキ」です。作っているのは、1946年（昭和21年）創業、「おたべ」でおなじみの製菓メーカー「美十」。 黒豆あん入りの抹茶チョコレート…

創業150年以上の歴史を持つ老舗料亭「下鴨茶寮」が昔ながらの製法で手作りした、こだわりのちりめん山椒を自宅で味わう事ができます。 国産の良質なちりめんだけを厳選して使用し炊き上げています。味は3種類、「白ちりめん」は、真…

京都から上品なおかきが届いた。 百人一首のかるたのような袋をあけると、あられと書いてあるのに、ボリュームのあるウェハースのような外観。おかきに煎餅が巻いてある。 食べてみると、外が甘くて、中がしょっぱい。甘い、しょっぱい…

海から遠い半面琵琶湖が近く、鴨川をはじめとする多くの川を擁する京都。こうした土地風土が京都の食文化に与えた影響は大きく、〆た魚を使った鯖寿司などの押し寿司や、鮎、鰻などの川魚料理を名物とする店も少なくありません。 川魚料…

創業昭和12年、京都の老舗精肉店が作る“究極の焼豚”。ただの焼豚と侮る事なかれ、なんと2015年の「国際味覚審査機構（iTQi）」にて最優秀味覚賞（三つ星）を受賞した、世界にも認められた逸品なのです。 愛知県や鹿児島県の…

以前、ちょっとした手土産に重宝したのがこれ。何度買ったかな？ 楽フェスの記者発表会でも試食ができて、「すっごくプルプルで、あんの甘さも控えめで、すごく夏っぽいな。でも割りとフルシーズン食べられるな。」と、感動したのです。…

こんにちは。和菓子女子のせせなおこです。 和菓子が大好きな私ですが、和菓子の魅力は見ているとなんだかやさしい気持ちになる、「和（む）お菓子」であるということ。この連載ではそんな「ついつい食べたくなってしまうような、おいし…

京都の食材ってどこか「品」があって、料理は洗練されていて。お土産のさり気ないお菓子の彩の配分だとか並べ方ひとつも、やっぱり美しい…って子供のころから思っています。もちろんお味もきめ細やかなんですよね。 京都どんぐりさんの…