こんがり焼かれたキツネ色から芳酵なバターが香るパイ。美しく重なる層の群れは、軽快な食感を奏で、いつだって私たちを魅了します。 そんなパイを語るうえで欠かせないのは、やはり「食感」。口いっぱいに広がる強気なサクサクはパイ最…

西日本最高峰の石鎚山から湧き出る豊かな水に恵まれ、田んぼが広がり米作りが盛んな愛媛県西条市で、2010年からポン菓子を作る〈ひなのや〉に出会ったのはいつだったでしょう。 最初は東京の食のセレクトショップに置いてあった、愛…

晩秋らしい冷え込みが少しずつ進み、2023年もいよいよ師走が近づいてきました。年末年始の集まりやパーティーなど、これからの季節は何かと贈り物を用意する機会が多いので「今年は何を贈ろうかな」と考え始めている方もいるでしょう…

ドイツ生まれのバームクーヘンは、常温で持ち運びしやすく、手土産にぴったり。お店によっていろいろなバリエーションがあり、食感もふんわりからハードまでさまざまです。今回は数あるバームクーヘンの中から、おとりよせネットのおすす…

昔から愛されてきた「バターサンド」ですが、ここ数年、さらに人気が高まっていますね。そんなバターサンドの生地にこだわって、130年以上続く和菓子店が挑んだのが、この「米粉のバターサンド」です。 「高山堂」は、明治20年（1…

食べてはダイエットと繰り返してきましたが、最近ちょっと考え方が変わって来ました。要は、もう太るのに任せようっていう自堕落な考え方に舵を切ったというだけのことなのですが。 だって、美味しいものを我慢するってつまらなくないで…

「リンツァートルテ」は、オーストリアの北西、オーバーエスターライヒ州の州都であるリンツ生まれの伝統菓子です。 ナッツとスパイス入りの生地に赤スグリのジャムを挟んで焼き上げたもので、国境を接するドイツや、文化圏の近いフラン…

芋栗南瓜のスイーツに目が奪われがちな今の季節ですが、秋から冬にかけて食べごろを迎えるりんごのスイーツも見逃せません。爽やかな甘味やシャキシャキとした歯ごたえ、焼いたり煮たりするととろ〜り甘味が凝縮…と、美味しさもさまざま…

お祝いにぴったりのモチーフをさりげなく贈りたい場面におすすめしたい、甘いとしょっぱいの両方を楽しめる吹き寄せをご紹介したいと思います。 お相手の方が甘党でも辛党でもお渡しできるので、定番で鉄板のお取り寄せギフトとしてリス…

芳醇な香りがふわっと鼻をくすぐり、ほお張るとリッチなコクに心奪われるバターサンド。ここ数年人気が続き、さまざまな味や形に進化を遂げています。この夏はひんやりとした口どけのバターサンドで火照った体をクールダウンしてみてはい…