「モンドセレクション」2017年、2018年と、2年連続金賞を受賞した実力派のプリンがこちら。卵など信州産の厳選食材を使い、一つ一つ丁寧に手間ひまかけて何度も裏ごしし、じっくりと蒸し上げて作られた極上の逸品です。 スプー…

造り酒屋の「遠藤酒造場」が手掛ける、米と米麹のみで作られたノンアルコールの甘酒です。薄める必要のないストレートタイプで、手軽に飲むことができますよ。 味わい深い甘酒に仕上げるため、100％国内産酒米を30％削って使用。甘…

タルト生地の代わりにバームクーヘンを使った「チーズinタルトバウム 信州りんご」は、温度の違いでいろいろな味わいを楽しめるスイーツです。冷凍品を半解凍するとアイスのように、冷やすと歯ごたえと濃厚さを、常温ではふんわりと柔…

ストレートタイプの「信州産りんごジュース　しぼりっぱなし」は、信州北信濃で育ったりんごのみを使った果汁100％ストレートジュースです。旬のりんごを独自製法で搾ることで、まるでりんごを丸ごと食べるようなフレッシュさを味わえ…

栗とルイボスティー、ホーリーバジルをブレンドしたノンカフェインの「noi　栗のお茶」です。栗は長野県小布施町の小布施栗を100％使用。ホーリーバジルも小布施町で収穫されたものです。ルイボスティーは、南アフリカ産を使用して…

日本全国のお取り寄せパンの中から、いまおすすめのパンをご紹介するこの連載。第9回目は長野県治部坂高原にある峠のパン屋さん、KitchenStove（キッチンストーブ）の「峠のクロワッサン」をお取り寄せしました。 クロワッ…

本格的な春の訪れが待ち遠しい、今日この頃。なんとなく気持ちも春めいてきて、色とりどりの可愛らしいものに心惹かれたりしませんか？この時期の贈り物や手みやげは、春らしさがギュッと詰まった“お花スイーツ”がおすすめです。 美味…

お肉や野菜をたっぷりとれて身体も温まる「水炊き」。しみじみ美味しいですよね。今回ご紹介するのは、信州を代表する銘柄鶏「信州福味鶏」を楽しむ、水炊き専門店のお取り寄せ。 一般に水炊きのベースは、水やお湯のみ、関西風の昆布だ…

真っ黒な見た目がインパクト大！ビストロみぃーやの「タタンおばさんのひっくり返したアップルパイ《タルトタタン》」です。タルトタタンの本場フランスでは、リンゴが焦げる直前までキャラメリゼしたものが定番。ナイフを入れると、あめ…

軽井沢といえば夏でも快適な気候で、日本でも有名な避暑地のひとつ。この軽井沢の気候や風土が、発芽温度が低いライ麦の栽培にぴったりであったことから、自らライ麦を育て、酵母もすべて自家製のものを使ってパンを作っているお店があり…