ひやむぎに近い太さの「手延べ半田めん」は、徳島県の特産品です。江戸時代に、奈良の特産品「三輪そうめん」の製法を持ち帰り、徳島県の半田地区で作られるようになったといわれています。 厳選された小麦粉と、鳴門海峡の海塩を主原料…

長野県で収穫されたそば粉に、寒天を練り込んだ「信州・寒天そば」。コシが強くて弾力があり、ツルツルとした喉ごしは、食べごたえ抜群。寒天が練り込んであることで、茹ですぎても、ある程度時間が経っても伸びにくい特長があります。 …

世界三大珍味のトリュフと、日本三大うどんの五島うどんを組み合わせた新感覚の釜揚げうどんです。シコシコのうどんとトリュフの芳醇な香りがおりなす絶妙なハーモニーは、まさに絶品。ワインとの相性も抜群で、おつまみとしても優秀です…

これからの季節、暑くなってくると食べたくなるのが素麺と冷やし中華！！ そして素麺といえば、やっぱり揖保の糸！！ 素麺の代名詞ともいえるブランドですね。安定の美味しさ、そして高級感、どのスーパーでも見かける皆が知ってる素麺…

菜食のひとつとして、いま注目を浴びているのが「ビーガン」。さまざまな理由から、卵や乳製品など、動物性食品をいっさい口にしない「完全菜食主義（またはその主義の人）」のことです。しかしその基準の厳しさもあって探すのがなかなか…

「稲庭」と言えば、讃岐うどんと並び、日本三大うどんのひとつに数えられる、秋田県の「稲庭うどん」を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。その歴史は古く、約350年前に生まれたとも言われます。その稲庭うどんの伝統的な製法…

TBS「お願いランキング」や、フジテレビ「笑っていいとも！」などで、「ラーメン女子大生」として活躍した本谷亜紀さん。現在は、年間約３５０杯ものラーメンを食べ歩く、日本初の女性ラーメン評論家として活躍中です。女性ならではの…