「和モダン」柄のデザインがお洒落な箱の蓋を開けると、多面体の「琥珀糖」が2色使いで互い違いに敷き詰められ、幾何学的な美しさが印象的でした。 こちらのお店「百花園」は、新潟市内で明治15年に創業した和菓子店。五代目を継承し…

最近、広島に首ったけです。広島のお仕事をしていて、正直、オンラインでの会議も多いのですが、かなり広島や瀬戸内を感じながら仕事をすることが多くなりました。なんと、広島観光大使にもなりました。なんと誰でもなれるんです。WEB…

会社勤めの頃は「お酒は飲めません」で通した私ですが、アルコールは嗜む程度なのですが、「酒粕」が大好きです。日本酒のあの香りも大好きです。 灘の酒づくりに始まり、子供の頃から酒粕文化がそばにあり、今でもお酒は飲めないのに酒…

ある日、ピンポーン！とこの商品が家に届きました。お友達があるお礼に私に送ってくれたのですが、開けた時、正直豚しゃぶ？と思ってしまったのを覚えてます。豚しゃぶって家で普通に食べても美味しくなるし、「そんなに大差無い食べ物な…

よろスィーツ！スイーツ芸人のスイーツなかのです。 今回は、カヌレをご紹介します。 2021年、北鎌倉にオープンした、お花のカヌレ専門店「マヤノカヌレ」。ご夫婦で営むお店で、奥様のマヤさんのお名前が、店名の由来になっていま…

薬膳を学び始めてから、スーパーで選ぶ食材が少し変わりました。旬の食材をベースに、家族の体調や気温を考慮し、食材が持つ薬膳的な効能を意識して献立を作るようになったのです。 なかでも、食べる機会が増えた食材が“鯛”です。刺身…

カッサータは、イタリアのシチリア地方の伝統菓子です。本場では、リコッタチーズにナッツや砂糖漬けのドライフルーツなどを入れてドーム型に固めて、表面をマジパンで覆い、アイッシングでデコレーションしています。 以前、イタリア旅…

海老なんてお取り寄せせずにスーパーで買えばいいのでは？ はい、私も実際に食べるまでは同じように思っておりました。しかし違うんです。海老乃家の海老は。 一口食べていただければわかります。いつも家庭で食べている海老との差は歴…

とある百貨店の催事に出掛けた時にふと見つけたのが、まるてん有限会社のブランドである「かつおの天ぱく」です。混みあっていたブースで幸いにもご主人にお話を伺うことができました。 周りにはお得意先らしき方々も多数お見えになって…

焼き餃子と言うと、キャベツのザクザク食感や、豚肉からジュワーっと溢れる肉汁を思い浮かべる方が多いと思いますが、それでは餃子のポテンシャルのごく一部しか楽しめていません。今回は、意外な食材を使った新食感の餃子をご紹介します…