友人とのホームパーティーや親戚の集まり等、人が集まる機会が多くなる秋冬。そんな時、私はチーズを手土産に持って行く事が多いのですが、センスの良いチーズギフトって意外にありませんでした。今年もどうしようかな、なんて思っていた…

パレスホテル東京のパティシエがつくりあげるホテルメイドのスイーツは、どれもオリジナリティがあり、はっとする新鮮な味わいが多く、お取り寄せしたいものがいっぱい！ その中でも、ぜひ一度試していただきたいのが「ガトーシリーズ」…

旅先で出会う食文化を取材したり、贈り物にしたくなるおやつやパンを紹介したり、食べることが仕事の主軸であることから、一日に三食以上口にすることは日常的。その分、普段の食事は体に負担のない優しい食生活を心がけています。 肉、…

よろスィーツ！ スイーツ芸人のスイーツなかのです。 みなさん、和菓子食べてますかー？ えー和菓子っておじいちゃんが食べるやつでしょ～、なんか抵抗あるんだよね～、てかあんことか苦手～、なんて言う人いるのかもしれませんね。 …

石川県金沢の、米と水だけで造る純米蔵「福光屋」から誕生した「ITAYA」シリーズ。 福光屋が1990年代より現代の食文化に合う味わいを研究し、2010年からは、シニアソムリエの辻健一氏監修のもと、金沢の有名店でのペアリン…

帝国ホテル伝統のコンソメを、なんとショコラに忍ばせた、渾身のボンボンショコラをご紹介します。 「ボンボンショコラ　“フレンチ”」は、帝国ホテル開業当初からフランス料理を提供してきた歴史の中で、レシピを守り続けている伝統メ…

安心安全の食が望まれている中、素材も作り方も注目されているのを感じています。その上で、おいしさや見た目の美しさや、食べた時のわくわく感をも重要なポイントとなってきている今日この頃。今回ご紹介したい「チョコブランケイク＆バ…

寒い冬に毎年必ず食べたくなるのが熱々の焼き芋。 みなさんは焼き芋は「ホクホク派」ですか、それとも「ねっとり派」ですか？私は小さい頃からずっとねっとり派なのですが…… ねっとり芋代表「安納芋」がこんなに有名になる前までは少…

取材があると必ず受ける質問。「600種類以上の食べてきたご飯のお供の中で一番美味しいご飯のお供は？」。うーむ、どれが一番か決めるのは非常に難しいのですが、３つ４つパッと頭に浮かぶお供があります。そのうちの1つが、今回みな…

今回は私の地元福岡から、とびきり美味しくてちょっと便利なものをご紹介！ 美味溢れる福岡の中心地、天神に位置する西鉄グランドホテルさん。福岡人なら知らない人はまずいない、格式のあるホテルなのですが、その総料理長がフランス農…