まろやかな食感と、肉の旨味や甘味。お湯を通すので油脂が適度に落とされて、より肉の甘さと旨味のみが際立ちます。まろやかで上質な肉の風味に癒されて、体もぽかぽか温まってくる……。 しゃぶしゃぶは、実にシンプルな料理です。食材…

ユッケが大好きだったのですが、なかなか生肉はその扱いが厳しいそうで、今では食べられるお店もほとんど無くなってしまいましたよね。 今回、送っていただいたのは、山形の精肉屋さんで、運営している焼肉店も大人気の「さがえ精肉」さ…

「ベストお取り寄せ大賞2023」総合グランプリを受賞した「近江牛通販かねきち」さん。創業以来、近江牛の専門店として本物の肉の美味しさを届けています。 今回の総合大賞を受賞した「近江牛特選和風とろ生ローストビーフ」は、近江…

熊本へ初めて行ったのはたしか中学2年の修学旅行でのことだったと思うのですが（何年前の話？37年前の話）、それ以来、アルバイトで添乗員をしていたころにも何度も行きましたし、ビールのお仕事でも行きましたし、旧姓家族旅行でも行…

照りつける日差しに目を背け、ひたすらに影を探して歩く季節です。今年も暑～い夏がやってまいりました。元々今年は猛暑が予想されていましたが、期待を裏切らない暑さですね。抜けるような青空が憎い。 その一方で、この暑さだからこそ…

今回ご紹介させていただくのは、はるばる北海道からのお取り寄せです。北海道池田町「ゆたか」のいけだ牛100％のハンバーグです。 いけだ牛は、生まれも育ちも池田町。広大な牧草地ですくすくと育った牛さん達です。年間250頭しか…

最近クラフトビールブームはすごいですね。私も旅行するたびに、その場所、もしくは近隣でできたクラフトビールを飲むのがとても楽しみです。 ただ、下戸なので、一瓶だったり、一缶だったり、一杯だったり。だからこそ、本当に愛おしむ…

「三嶋亭のすき焼きセット」は、鍋でおすすめを聞かれた時の私のイチオシ。三嶋亭は京都で知らぬ者はない肉料理店であるだけでなく、140年という歴史を持ち、高級和牛を扱う食肉店でもある老舗です。 長きにわたり「国内牛肉消費量N…

「後藤製菓」は大分県臼杵市（うすきし）にある、創業大正8年の老舗煎餅屋さんです。その看板商品である「臼杵煎餅」は、江戸時代に臼杵藩の領主が江戸への参勤交代の途中の食料として、米・麦・アワ・ひえなどを材料に作り上げた携行食…

「鎌倉の日常を旅する」という素敵な言葉は、ヨリドコロを作るときにお店を訪れた方に体験してほしいことだったそうです。 「非日常」を求めて旅をしにやってきたその場所は、当たり前の「日常」を送る生活の舞台でもあり、そんな当たり…