熊本・阿蘇山にあるショコラトリー「アソフォレ」は、日本のチョコレート界のパイオニアである、東京・奥渋谷「ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ」の土屋公二シェフが監修をされています。 お店は2016年秋にオープン。その年の4…

日本全国のおいしいお取り寄せパンの中から、いまおすすめのパンをご紹介するこの連載。第27回目は京都府orsetto bianco（オルセットビアンコ）の「パンオショコラ」をお取り寄せしました。 北海道産を中心に、こだわり…

いただきもので、私がそっとパンにつけて食べていたこのガナッシュの存在を夫が気づいたのは、まだ封をあけてすぐのとき。それが、あっという間に底が見え、そしてつるつるになるくらいスプーンですくったのでしょう、瓶はまるで洗ったよ…

2022年もスタートしましたね。お正月が落ち着けば気になるのが1年の中でもスイーツ好きにはワクワクするシーズン、バレンタインのチョコレート選びの季節がやってきます。毎年たくさんの新しいチョコレートが登場し、私たちの目と舌…

美味しさだけではなく、見た目やシェアしたくなる焼菓子をご紹介するこの連載。第38回目は、maquia de cacao（マキア・ド・カカオ）の「Maquia de Cacao Chocolat Collection」をご…

私がこのチョコレートを知ったきっかけは、去年の誕生日にお友達がプレゼントしてくれたことでした。「面白いチョコレートがあるんだよ！」って。 ドキドキしながら箱を開けてみると、カラフルなロールショコラ（巻チョコ）がギッチリ詰…

フランスの有名ショコトリーの、海外唯一のブティック「パスカル・ル・ガック東京」に、実は、今、ギフトに大好評、というセットがあるのです。ご紹介しますね。 パスカル・ル・ガック、オリジナル「カップ＆ソーサー ショコラセット」…

長年愛される「定番」スイーツ紹介、第39回は、銀座の名店「和光」伝統のフレッシュなチョコレートをご紹介！30年以上受け継がれてきた名品に、さらに新たなフレーバーも加わっています。 銀座のシンボル「和光」とチョコレートの歴…

白金台（東京）を散歩していたとき、お店の前をとおって、目にとまったのがきっかけ。「CACAOCAT（カカオキャット）」は、ネコをモチーフにしたチョコレートのお店。ネコ好きな方なら、きっと気になる、2021年2月10日にオ…

日本有数の歴史の街、観光地でありカフェ激戦区の鎌倉。ここ数年で有名ショコラトリー（チョコレート専門店）や鎌倉発のお店も増え、チョコレート好きも注目する地域です。 そんな鎌倉で、和の味わいと見た目も鎌倉らしい上品さを兼ね備…