夏になると、冷たい麺を食べる機会が増えますね。我が家も、そうめん、冷麺、冷やしうどん…のどごししがよく、作るのも簡単なので夏は、ぐっとお世話になる夏の鉄板「冷たい麺」。 しかし今年は梅雨が明ける前から気温が上がり、日本各…

あなたは「黒」、それとも「赤」？辛さの先に旨みが続く辛麺で気分爽快！ 今年は5月から気温30度を超える日が続き、この先に一抹の不安がよぎりますが、本格的な夏の前に乗り越えなければならないのがあの季節、そう「梅雨」です。湿…

島根県は雲南市。出雲の国の南に位置する人口38000人の山間の町は寒暖の差を活かした気候と、狭いながらも肥沃な土地を活かした野菜作りが盛んなところです。 木村有機農園はその名の通り、徹底して有機栽培を実践する農園で、平成…

全国の名店のラーメンを手軽に味わえる、お取り寄せラーメン！今回は、ラーメン好きの方に一度は食べてみてほしい人気のラーメンをご紹介します。人気店の味から、知られざる名店の味まで、好みのラーメンが見つかるか、チェックしてみて…

「年越しそば」ならぬ「年越しうどん」が人気です。「年明けうどん」とは、香川の「さぬきうどん振興協議会」が「純白で清楚なうどんを年の初めに食べることで、その年の人々の幸せを願うもの」として提唱したのが始まりです。うどんは、…

麺作りの伝統を六百年受け継いできた、播州のそうめん屋さんが、なんとラーメンを作りました！ 麺はもっちりとコシのある細麺、スープはあっさりしょうゆ味。「何度食べても飽きない美味しさ」「優しい、懐かしい味で嬉しくなる」と、リ…

ひやむぎに近い太さの「手延べ半田めん」は、徳島県の特産品です。江戸時代に、奈良の特産品「三輪そうめん」の製法を持ち帰り、徳島県の半田地区で作られるようになったといわれています。 厳選された小麦粉と、鳴門海峡の海塩を主原料…

長野県で収穫されたそば粉に、寒天を練り込んだ「信州・寒天そば」。コシが強くて弾力があり、ツルツルとした喉ごしは、食べごたえ抜群。寒天が練り込んであることで、茹ですぎても、ある程度時間が経っても伸びにくい特長があります。 …

世界三大珍味のトリュフと、日本三大うどんの五島うどんを組み合わせた新感覚の釜揚げうどんです。シコシコのうどんとトリュフの芳醇な香りがおりなす絶妙なハーモニーは、まさに絶品。ワインとの相性も抜群で、おつまみとしても優秀です…

これからの季節、暑くなってくると食べたくなるのが素麺と冷やし中華！！ そして素麺といえば、やっぱり揖保の糸！！ 素麺の代名詞ともいえるブランドですね。安定の美味しさ、そして高級感、どのスーパーでも見かける皆が知ってる素麺…