バルサミコ酢と言えばイタリアのモデナあたりかな？というのが私の中の常識。イタリアに留学していたこともあり、バルサミコ酢はとても身近な調味料だし、家にも必ず常備してある一品です。 ワインに関しては最近「国産のものもすごく優…

かれこれ10年以上餃子の食べ歩きを続けていますが、食べ歩きを始めた当初は首都圏の有名餃子店を中心に食べ歩きをしていました。そんな中、ある食通の知人から「大阪に一番好きな餃子店がある」と紹介されたのが今回ご紹介する「天平」…

田園調布の閑静な住宅街に佇む愛らしいお店「LaFéte」。店名の「LaFéte」はフランス語で“お祝い”を意味し、世界のお祝い菓子専門店です。ガラス越しに厨房が見え、中ではパティシエ―ルが丹精を込めて、一つ一つ丁寧にお菓…

うわぁ、これは、と全く新しい発想にときめきました。「AMAZON-CACAO monaca（アマゾンカカオもなか）」。オンラインでお買い物できるので、全国のみなさんに紹介します。 私が「アマゾンカカオもなか」に出会ったの…

地元の人に、美味しい食べ方を聞いて、そのまま真似るのが好きだ。今回紹介する「尾鷲　生とうがらし　虎の尾」は、まさにそんな一品。 今年の8月、「釣った魚をさばいて食べよう！パパ子料理教室」が開催された尾鷲での話。講師として…

スルメいかと昆布を細切りにし、醤油、酒、みりん、砂糖などで味付けした北海道を代表する郷土料理松前漬。昆布の旨み、いかの甘み、醤油のコク、ねばとろ食感etc…松前漬の魅力を列挙すればキリがないですね。 今回ご紹介する「松前…

毎年冬が待ち遠しい、恋しい。寒い日が好きなわけではなく、クリスマスやお正月が楽しみなわけでない。「京都を代表する冬の味覚である千枚漬が食べられる」、それが私の冬が待ち遠しい理由です。 しば漬・すぐき漬と並び京都3大漬物と…

2018年11月17日、この日、世界初となるロゼの「awa酒（あわ酒）」が誕生いたしました！ まず、「あわ酒」についてご説明させていただきましょう。 近年よく見るようになった「スパークリング日本酒」。しかし、ガスが添加さ…

すっかり気温も下がり、お鍋やすき焼きなど、冬らしいメニューが恋しい季節になりましたね。我が家では、それと同じぐらい登場回数の多いのが「雑炊」です。 メイン食材を変えたり、スープの味を変えたりすることで、いろいろなアレンジ…

九州　大分の由布院にある山荘『無量塔』。 わたしは大分に行くと、山荘に宿泊できない時も必ずといっていいほど足を運ぶ、大好きな場所のひとつ。山の上の山荘に登りつめると、見るだけでも癒される外観とスタッフの温かいおもてなしか…