一年のグランドフィナーレ「年末」が近づくこの季節。やはり年末は、労いと感謝の気持ちを込め、少しだけ贅沢がしたいもの。特にお腹は華美に満たしておきたいもの。 となると、代表格はやはりいいお肉でしょうか。なぜならいいお肉には…

まろやかな食感と、肉の旨味や甘味。お湯を通すので油脂が適度に落とされて、より肉の甘さと旨味のみが際立ちます。まろやかで上質な肉の風味に癒されて、体もぽかぽか温まってくる……。 しゃぶしゃぶは、実にシンプルな料理です。食材…

ユッケが大好きだったのですが、なかなか生肉はその扱いが厳しいそうで、今では食べられるお店もほとんど無くなってしまいましたよね。 今回、送っていただいたのは、山形の精肉屋さんで、運営している焼肉店も大人気の「さがえ精肉」さ…

少しだけ嬉しいことがあった時、軽くお祝いしたい時、外食に行くほどではないけど美味しいものが食べたい時。そんな時は“いいお肉”がぴったり。 でも、100g何千円もするような霜降り厚切りのお肉は少し仰々しく、シチュエーション…

「ベストお取り寄せ大賞2023」総合グランプリを受賞した「近江牛通販かねきち」さん。創業以来、近江牛の専門店として本物の肉の美味しさを届けています。 今回の総合大賞を受賞した「近江牛特選和風とろ生ローストビーフ」は、近江…

暑くて長い夏が終わりを告げ、食いしん坊にはたまらない季節がやってきました。食欲の秋、もとい新米シーズンです！ あのふっくらツヤピカなご飯は見るものすべてを虜にしますし、思わずお迎えにあがる気持ち、分かります、分かります。…

コンビーフといえば牛肉を塩と牛脂で固めたもので、ご飯のお供になるのはもちろんパンにも合うし、麺類に和えても美味しいし、個人的にはポテサラに和えて食べるのが大好き。 今回紹介したいコンビーフは通常のコンビーフとは一線を画す…

生まれ育った実家で子どもの頃から長年食べさせてもらっていた食事というのは、実家を出たそのあとも長年影響してくるものですよね。 わたしはわりと実家で食べたものなんてそんなに影響しないわと思っていた方の人間なのですが、何故な…

「三嶋亭のすき焼きセット」は、鍋でおすすめを聞かれた時の私のイチオシ。三嶋亭は京都で知らぬ者はない肉料理店であるだけでなく、140年という歴史を持ち、高級和牛を扱う食肉店でもある老舗です。 長きにわたり「国内牛肉消費量N…

暑い夏が終わり、食欲が戻ってきた秋を過ぎた頃、「美味しい肉が食べたい！」という気持ちがむくむくと盛り上がってくるのが冬。中でも牛肉は、自分用としてはもちろん、冬ギフトの定番としても人気です。 ビーフステーキ、ローストビー…