「おー！ なんだこれはー！」 最初に味わった時の心の声ではなく、出た一声。 千駄木腰塚の自家製コンビーフが我が家に届いてから、家族が頻繁に冷蔵庫を開けるようになった。もちろんお目当ては、千駄木腰塚のコンビーフ。 編んであ…

日本では年間約100万頭以上の国産牛が出荷されています。このほか、例年32～33万トンほど（ざっと85万頭分）の牛肉も輸入されています。 「いい肉」の定義とは難しいもので、食べる人の好みや習慣、調理法などによっていろいろ…

子どもたちが中高生くらいまでは、週末などに家族5人でよく焼肉屋さんに行っていました。ピーク時で一番多いときは月に2回くらい、徐々に減ってきてからも2，3か月に1回くらいは行っていたのですが、下の娘たちが大学生になってから…

子どもから大人まで人気のおかずと言えば「ハンバーグ」。ごはんにもパンにもあわせることができて、アレンジも多いことから、代表的な家庭料理のひとつになっています。肉や焼き方にこだわった専門店も多く、外食でも人気の料理です。 …

デパ地下でのお惣菜販売が人気のRF1が作る「プライムビーフのローストビーフ」です。アメリカンビーフの中で最高等級のプライムビーフは、美しい肉質、コクと旨味のある味わい、柔らかな食感が特長。ピンクロックソルト、赤ワインソー…

化粧箱に並んだすき焼き用の松阪牛はとても華やか。美しい肉質と細かなサシが見事で、食べる前から期待が高まります。1枚1枚丁寧に包まれた肉を手で持つと、体温で脂が溶けてしまいそうです。 すき焼き鍋に牛脂を引き松阪肉を焼き始め…

松阪牛、神戸牛、近江牛という、関西の三大銘柄和牛が楽しめる贅沢なすき焼きセットです。コクと甘みがあり、上質な香りのキングオブ和牛「松阪牛」、繊維がきめ細かく、噛む程に染み出す甘みがたまらない「神戸牛」、繊細な甘みと霜降り…

骨付きでボリュームたっぷりのスペアリブは、ガッツリ食べたい日やイベント時のメニューにぴったり。特選松阪牛専門店やまとの「スペアリブ 3パック」は、ブラックペッパーやナツメグを効かせたタレに漬け込み、スパイシーさが後を引く…

一頭の牛から4kg程度しか取れないヒレ肉から、さらに中心部のみを取り出したシャトーブリアン。そんな希少な部位を十分に堪能できる、「松阪牛シャトーブリアンステーキ」です。肉の芸術品と呼ばれる松阪牛のなかでA5等級のみを取り…

仙台牛のなかでA5ランクのみを焼き上げて作った、ローストビーフです。細かなサシが無数に入った断面の美しさも楽しめる1品。すでにスライスしてあるので、解凍するだけで食卓に並べられます。 仙台牛を中心に扱う「肉のいとう」では…