ユネスコ無形文化遺産に「和食」が登録されてから早いもので10年経ちますが、日本の伝統的な食文化である、一汁三菜は高く評価され続けています。 そんな和食の特徴とも言える鰹節や昆布などで取った出汁は、日本人なら誰しもほっとす…

お酒好きな方へのギフトは、おしゃれなおつまみを贈るのも素敵ですね。今回はワインにも日本酒にも、そしてビールにも合う、センス抜群のおつまみを実食レビューを交えてご紹介します。どれも高級感があって、贈り物にぴったり。肉系、魚…

肉がお好きならきっと「但馬牛」という名前は聞いたことがあると思います。しかし「神戸ビーフ、松阪牛、近江牛」など俗に日本三大和牛と言われるようなブランド牛には数えられませんし、そういえば店頭でもあまり見かけません。 それも…

今回のおすすめは、下鴨茶寮の「料亭のちりめんナッツ」。ナッツ、ちりめん山椒、ドライフルーツを丸く飴でまとめています。 ナッツのコクに、ジューシーなドライフルーツとかりかりのちりめんじゃこ。醤油とはちみつ、後味にほんのり山…

少しずつ以前のような日常が戻ってきていますが、この2年ほどで新しいライフスタイルとして定着しそうなのが「家飲み」「オンライン飲み会」。 みんなでわいわい居酒屋でお酒を酌み交わす楽しさはかけがえのない時間ですが、「家で好き…

福岡に帰省していた時、何か美味しいお土産は見つけられないかなぁと探していた時に出会った、この『乾熟明太（旨口）』!! 食べた瞬間、「これ、からすみでしょ？」と誰もが言う、食感と美味しさ!! 明太子に目がない私ですが、これ…

12月も終盤にさしかかり、新年の足音が聞こえる今日この頃。そうですね、クリスマスが終われば待っているのは年末年始。主婦のトップシーズンです。 作っても作ってもキリがないおせちに、洗っても洗っても終わらない片付け、歌っても…

かまぼこのことならおまかせ！のかまぼこ専門店、蒲鉾本舗「髙政」さんには、様々なかまぼこがあって、実に豊富なラインナップ。定番の笹かまぼこは勿論のこと、揚げたかまぼこや玉ねぎ入りなども甘味があって美味しいです。 その中でも…

福岡で生まれ育ったわたしにとって、「食卓に明太子」は日常的。三百数十軒もある明太子屋さんは、一軒一軒、明太子の食感も出汁の味も違います。この「あき津゛」は、数ある明太子屋さんの中でわたしが最もおすすめする名店です。 そし…

なめらかな舌触りと極上の口溶け、フレッシュな酸味とミルクの甘みがたまらない「チーズ」。白カビ、青カビタイプだったり、フレッシュなもの、クリーム系など、様々な種類があり、それぞれ魅力的♪ そのままでももちろん、お料理にも使…