子どもには、しっかりごはんを食べてほしい。これは、親であれば誰しもが抱く自然な願いである。私が子どものころは、ふりかけや鮭茶漬けで、ごはんをお代わりした記憶がある。 現代はパンや麺など、主食の選択肢も多様化してきた。しか…

沖縄県民にとってのソウルフード「沖縄そば」を、自宅で簡単に楽しみたい人に朗報。それが、EVERY MEAL MARKETが新たに立ち上げた冷凍沖縄そばブランド「うるまるそば」だ。 「うるまるそば」の最大の特徴は、沖縄の伝…

「梅の実ひじき」との出会いは、福岡に講演と料理教室で行った時に、現地でアテンドしてくれた知人が「ぜひ食べてほしい」と、強く推してくれたことがきかっけで買ったのが最初だ。土産物売り場で、スイーツを探していたから、買うつもり…

日本全国には、数多くのご当地グルメがあり、毎年のように新しい食べ物が登場する。人気の食べ物を目当てに、発祥の地を訪れ、本場の味を食べ歩きすることが、私にとって旅行や出張の際の一番の楽しみだ。 しかし、今はご当地に行けなく…

時の流れがはやい。すさまじいスピードで過ぎていく。情報が多いからなのか。SNSを使いすぎるせいなのか。 どんなに世の中がぐるぐる回っていても、しっかり、どっしり、北海道の大地に根を下ろし、ぶれずにモノづくり、コトづくり、…

世の中が激辛ブームであろうとなかろうと、昔から辛いものが好きだった。これは父の影響か。何かにつけて、七味をかける姿を見てきた。外食で辛い物を食べたい時に、よく麻婆豆腐を選ぶが、辛いだけでは、美味しくない。美味しい辛さがあ…

北海道の大学生が、朝食をみんなで作って食べることで、朝ごはんの大切さと、食べ物について考えるきかっけにする企画のお手伝いを、オンライン料理教室で行った。美味しい朝ごはんにもなり、お弁当にもなる「おにぎらず」の作り方を学生…

料理の仕事をしていることもあり、なんとなく「山うにとうふ」のことは知っていた。ただ、食べる機会がなかっただけで。 ある時、人から勧められて、気になっていたので買ってみた。そもそも山のうにってどんな味なんだろう。 商品パッ…

大手都銀を退職し、地元沖縄に戻り、久米島で親子就農家としてリ・スタートした池原久美子さんが4年の歳月を経て、ようやく収穫し商品となったのが「久米島産もち麦」だ。 池原さんとは、2017年11月から麻布十番ではじめた「パパ…

「美味い。ひたすら美味い。こんな簡単に、こんなに美味しいスパイスカレーが作れていいの？カレーを作って、こんなに興奮したのは初めてかも。もちろん、自分流で作るスパイスカレーは、美味しく、家族にも評判で、お店の味だぜって思っ…