Avatar photo 「滝村雅晴さん(パパ料理研究家)」の記事

千駄木腰塚 自家製コンビーフ 400g 千駄木 腰塚取り寄せたい

本物の味を知った家族が取り合う、千駄木腰塚の自家製コンビーフ/【連載】達人おすすめのお取り寄せ

「おー! なんだこれはー!」 最初に味わった時の心の声ではなく、出た一声。 千駄木腰塚の自家製コンビーフが我が家に届いてから、家族が頻繁に冷蔵庫を開けるようになった。もちろんお目当ては、千駄木腰塚のコンビーフ。 編んであ…

ふりかける潮鰹 伊豆うまいもん本舗取り寄せたい

カツオと塩100%。西伊豆に残る伝統の「塩鰹」から生まれた調味料/【連載】達人おすすめのお取り寄せ

学生時代、バイクで全国を回った。その時、伊豆の海の綺麗さに感動したことがきかっけで、夏休みにバイトをし、貯めたお金で温泉巡りをした。 あれから30年近くたった今、仕事で伊豆に訪れることになった。また、あの海が見られる。 …

こんにゃく香肌麺 上野屋取り寄せたい

ヘルシーを超えたカラダ思い。調理しやすく味の絡みも良いこんにゃく麺

糸こんにゃくではなく、こんにゃく麺。細くてしっかりと歯ごたえがあるのが「こんにゃく香肌麺」だ。こんにゃくだけれど「麺」と名前がつくだけで、料理の幅も広がるし、大人も子どもも麺は大好き。なんてステキな商品だろう。 製造して…

しば漬風味 おらがむら漬 京つけもの ニシダや取り寄せたい

京都生まれの京都育ちが好きなしば漬けは、しば漬け風味のおらがむら漬だった。

京都の3大漬物と言えば、すぐき、千枚漬け、しば漬け。その中で、大好きだったのがしば漬け。京都に住んでいた幼少のころから食べなれていた漬物だ。テレビCMで「あー、しば漬け食べたい」が流行った時には、日常すぎて、何をいまさら…

尾鷲 生とうがらし 虎の尾 45g おわせ海洋深層水取り寄せたい

三重県尾鷲に伝わる漁師薬味。わさびの代わりにとうがらしをつけて刺身を食べる。

地元の人に、美味しい食べ方を聞いて、そのまま真似るのが好きだ。今回紹介する「尾鷲 生とうがらし 虎の尾」は、まさにそんな一品。 今年の8月、「釣った魚をさばいて食べよう!パパ子料理教室」が開催された尾鷲での話。講師として…

名古屋コーチンカレーまん 6個入り取り寄せたい

玉子が1個入っていてビックリ! 贅沢で食べごたえある名古屋コーチンのカレーまん

肉まんをネットで買って、取り寄せて食べることをしたことがなかった。けれど、名古屋肉まん本舗の名古屋コーチンカレーまんを知った時に思わずポチってしまった。大きなカレーマンの中に、まるまると1個半熟の茹で玉子が入っているのだ…

ピリッと旨い 豚みそやねだん(唐辛子入り)取り寄せたい

かごしま黒豚と手作り味噌で作る「ピリ辛味の豚みそ」。豚肉と焼いた味が大好きです

豚と味噌の組み合わせは、大好物の味。豚汁や、味噌とみりんなどを漬けて焼く豚肉料理も家庭でよく作る。そんな相性のいい豚と味噌が合わさった常備菜が鹿児島県の郷土料理「豚みそ」。さらに、豚みそに、唐辛子をまぜて旨辛く仕上げたの…

こだわりの梅干 八代目(270g)取り寄せたい

探していた梅と塩だけのこの味。天保元年から続く老舗吉田屋の「こだわりの梅干 八代目」

無くなる前に調達する食材に「梅干し」がある。毎朝和食派の私にとって欠かせない。昔から親しんでいるのは紫蘇の葉で真っ赤に染まった梅干し。京都の母からお裾分けをもらって食べていた。梅干しは、味の好みがわかれる。最近は甘いもの…

有機JAS 無農薬・無化学肥料 つや姫 玄米取り寄せたい

探していた米。無農薬・無化学肥料、コンクール金賞受賞米。山形県つや姫

栄養バランスもよく、噛めば噛むほど美味しい「玄米」。我が家では、2011年から日常のごはんになった。それ以前も炊いていたが、上手な炊き方ではなく長続きしなかった。健康のために玄米食べるのではなく、美味しいから玄米を食べる…