モロー・ニコラさんが作るフォンダンショコラを紹介しますね。ニコラさん。みなさん、きっとテレビで見たことがありますよ。「マツコの知らない世界」で（私も出演した番組です！）シュークリームをご紹介されていたことがあります。「ニ…

「麦チョコ」。この言葉に心なごむのは、あなたが日本人である証拠。ドライフルーツやナッツのチョコレートコーティングは、いくらでも海外にあれど、ポン菓子のチョコレートコーティングは日本ならでは。「麦チョコ」は、日本ショコラ界…

ふわふわしっとり生地の中に、口どけ抜群の生クリームがたーっぷり！ 大阪発の大人気ロールケーキ「堂島ロール」には、複数のチョコレートバージョンがありますが、中でもこの「アマンドショコラロール」は、カカオの風味を心ゆくまで味…

渋谷区の富ヶ谷に、今年3月に創業20周年を迎える、チョコレートの世界で知らぬ人はいない名店があります。1999年にオープンした「ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ」です。 まだ日本にチョコレート専門店が今ほどなく、ショコ…

2017年12月、北鎌倉にオープンし、注目を集めるチョコレート専門店「ショコラトリーCALVA北鎌倉門前（きたかまくらもんぜん）」。店名にもなっている「門前」は、文豪・川端康成が名付けた地名と言われ、名刹・円覚寺の門前で…

SNSで見たグルメやスイーツの見た目やパッケージが可愛いと、つい食べてみたくなりませんか？　SNSにアップするとつい目を奪われて、思わず“ジャケ買い”をしてしまいそうな見た目やパッケージの商品をご紹介するこの連載。第7回…

まるで上質なチーズケーキのように芳醇！カカオ豆を生産者から直接購入し、チョコレートになるまでのすべての製造工程を自社で行う、Bean to Barチョコレート専門店だから実現できた、今までにないガトーショコラです。 この…

1928年創業、日本初の総合結婚式場という歴史をもつ「ホテル雅叙園東京」。東京都指定有形文化財であり、映画『千と千尋の神隠し』に登場する「湯屋」のモデルになったとも言われる「百段階段」があり、全国や海外からも多くのお客様…

このチョコレートの名前は「松の小枝」。お店の地元・熱海にある「お宮の松」の枝がモチーフの、スティックタイプのトリュフチョコです。 「高級なトリュフチョコはちょっとずつ大事に食べるイメージが強い。そんなトリュフをもっと気軽…

アマゾン産のカカオニブを使ったポップコーンをご紹介しますね。このポップコーンに出会ったのは、実は随分前で、今年の2月。とてもお洒落な方からのプレゼントでした。カカオを使ったポップコーン、というので、どんなものかしら思って…