50年以上のロングセラー！「メリーチョコレート」の隠れた名品「マロングラッセ」／人気店の定番スイーツ vol.64

スイーツ情報WEB「幸せのケーキ共和国」主宰。スイーツジャーナリストとして全国銘菓に精通し、TV・雑誌等各メディアで発信。「All About」スイーツガイドも務める。イベント企画や司会、企業や自治体のスイーツ開発など幅広く活動。セミナーや製菓系学校での講師も務める。TVチャンピオン「デパ地下グルメ選手権」優勝。著書に『東京最高のパティスリー』（ぴあ）、『まんぷく東京レアもの絶品スイーツ』（KADOKAWA）等。『厳選スイーツ手帳』・『厳選ショコラ手帖』（世界文化社）を監修。

長年愛される「定番」スイーツ紹介の連載第64回は、「メリーチョコレート」の知る人ぞ知る逸品「マロングラッセ」をご紹介します。

日本におけるチョコレート製造販売の先駆けとして知られるブランド。少女の横顔が描かれたロゴマークを見れば、ぴんと来るという方も多いことでしょう。大粒の栗がつやつやと煌めく姿に思わず心ときめき、口にすればしっとり。何とも言えない風格漂う品です。

日本におけるチョコレートのパイオニア「メリーチョコレート」

「メリーチョコレート」は、創業者・原堅太郎氏が1950年より東京都渋谷区で高級チョコレートとキャンディの製造販売を始めたブランドです。1958年には、日本で初めて「バレンタインデーに女性から男性へチョコレートを贈る」というスタイルを提唱し、都内の百貨店で初めてのバレンタインセールを実施しました。

子供の頃に食べた懐かしい思い出を持つという方も多い「チョコレートミックス」缶は、何度かデザインを変えつつ、今も愛され続けています。

手間ひまを惜しまない伝統のマロングラッセ

そんな「メリーチョコレート」の中でも知る人ぞ知る人気商品が「マロングラッセ」です。1972年より製造され始め、チョコレートと並び、メリーチョコレートを代表する商品として愛されています。

「マロングラッセ」の製造にはかなりの手間ひまがかかるため、日本だけではなく、ヨーロッパの菓子店でも、既製品を仕入れて販売しているお店も増え、オリジナルで製造しているところは少なくなっています。

「メリーチョコレート」では、大粒で渋皮がむきやすく、栗の産地として名高いイタリア産の大粒の「マロン」を使用。これは、1つのイガに1粒の大きな栗が入ったものを指し、フランス語では「マロン」、イタリア語では「マローネ」といった呼び方をします。これに対して、小ぶりの栗が3つ入っているものは、「シャテーニュ」「カスターニャ」といった呼び方で区別しています。

マロングラッセに使われる大粒の栗は、栗の風味が豊かでシロップでの漬け込みにも適していますが、「メリーチョコレート」では、その中でもさらに、粒のそろった良質な栗を厳選しているそうです。