淡い色調に癒される！羽ばたく鳥たちがキュートな和菓子／思わずジャケ買い！な手土産 vol.20

ライター。グルメ雑誌の編集などを経て、女性向けのweb媒体で書いています。カフェとカレーとデパ地下グルメ巡りが趣味。料理は作るのも食べるのも好き。最近は、器に興味があります。素敵なお取り寄せ商品をどんどん紹介していきたいです。

見た途端、つい目を奪われて、“ジャケ買い”をしてしまいそうな見た目やパッケージの商品をご紹介するこの連載。第20回目は、まるで洋服やバッグのテキスタイルのような可愛らしいデザインの和菓子です。

現代風なシンプルなデザインの落雁

京都の和菓子というと、茶席で頂くような少し格調高い雰囲気をイメージしてしまいます。でも、こんな可愛らしい鳥の形を模った落雁はいかがでしょうか？

今回ご紹介するのは、伝統的な和菓子なのにスタイリッシュなデザインが特徴のUCHU wagashiの「bird」です。グラフィックデザイナーだった木本勝也さんが、新しい和菓子を作りたいというコンセプトのもと、2010年に京都で店舗をオープンさせました。

UCHU wagashiのコンセプトは「人をワクワクさせる和菓子」。まさに、この「bird」は、見ているだけで気分が前向きになれそうです。

そのままトートバッグなどのデザインになりそうな、可愛らしいパッケージ。空をイメージした淡いブルー地に、飛び立つ鳥たちが描かれています。ふたを開けると、青空に見立てた鮮やかなこんぺいとうの上を、落雁で作られた５匹の鳥たちが羽ばたいています。

和三盆が使われた落雁は、湿度や温度の差で味やくちどけが変わってしまうそう。いつも同じ味になるように調整をするのは、丁寧な手仕事によるもの。UCHU wagashiの落雁は、すべて職人による手作業で作られています。

鳥たちと一緒に青空に浮かぶのは、思わず手に取って、プニっとした感触を確かめたくなる雲。内側はゼリーになっていて、外側はパリッとしたまさに和洋折衷な食感。琥珀糖とは、溶かした寒天に砂糖や水飴などの甘味を加え、固めた和菓子。その琥珀糖が使われているUCHU wagashiの落雁は、見た目は現代風なのに、その本質は歴史のある干菓子です。