長年愛される「定番」スイーツ紹介の連載、第16回は、スイスの老舗プレミアムチョコレートブランド 「Lindt（リンツ）」より、口どけのよさが特徴の「スイスシン」のシリーズをご紹介します。 スイスの老舗ブランド「Lindt…

長年愛される「定番」スイーツ紹介の連載、第15回は、滋賀県近江八幡市に拠点を置く和菓子店「たねや」より、自分で合わせる最中として40年近く愛されている「ふくみ天平」をご紹介します。 作りたて最中「ふくみ天平」誕生の秘密 …

年の瀬に向かい、お正月のお菓子を考える季節になると、やはり縁起のよい和菓子を用意したくなります。そんな時にぴったりなのが、鏡餅の上にのせる「橙（だいだい）」を使ったこちらの羊羹。熱海市にある和菓子店「常盤木羊羹店総本店」…

小さな一口大のトリュフチョコレートかな？と思いきや、つまんでみると、予想外の軽さにびっくり。口に入れると、かすかにサクッとした軽やかな歯触りに続く、独特のふんわり食感。予想外の爽やかな酸味に驚かされ、ほんの少しとろっとし…

長年愛される「定番」スイーツ紹介の連載、第14回は、1964年の東京オリンピックのためにフランスから日本にやってきた菓子職人がオープンしたフランス菓子店「ルコント」より、スペシャリテの「フルーツケーキ」をご紹介します。 …

パティスリー「ベルグの４月」が神奈川県・たまプラーザに創業したのは1988年。私が、アイスクリームのケーキ“アントルメグラッセ”に初めて出会ったのも、このお店でした。今は、スイーツ業界でもすっかり人気ジャンルとなっていま…

長年愛される「定番」スイーツ紹介の連載、第13回は、静岡県浜松市の名物として知名度抜群！「春華堂」の「うなぎパイ」。その中でも今回は、ナッツと蜂蜜が入った小さなサイズの「うなぎパイミニ」3枚がセットになった品をご紹介しま…

この「ガトーフロマージュ・ブルー」のコンセプトは、「ワインと合わせる、至極のブルーチーズケーキ」。ブルーチーズの濃厚さに、ドライフルーツやナッツの食感、旨味とコクが合わさり、スパイスの風味などが奥深く混じり合った味わいに…

長年愛される「定番」スイーツ紹介の連載、第12回は、青森県八戸市の菓子店「アルパジョン」で一番人気のチーズケーキ「朝の八甲田」です。 「4日間で35万個の注文が殺到した」チーズケーキとは？ 青森県・八戸市に本店を構える洋…

「FRAGLACE（フレグラス）」とは、英語で香りを意味する「fragrance（フレグランス）」と、フランス語でアイスクリームを意味する「glace（グラス）」を合わせた言葉。そんなブランド名で、これまでにない「香りを…