平岩理緒(スイーツジャーナリスト) 「平岩理緒(スイーツジャーナリスト)」の記事

パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ「コンフィズリーの詰め合わせ」取り寄せたい

心ときめく愛らしさ!ホワイトデーにも大人気のコンフィズリーギフト

キャラメルやヌガーをはじめ、グミキャンディーのような粒々のお菓子まで、色とりどりの小さなお菓子が9種類、全部で17の味が少しずつ楽しめます。 これらは、最近、注目される「コンフィズリー」と呼ばれる砂糖菓子たち。フランス菓…

苺ショートケーキ15cm(5号)取り寄せたい

記念日やお祝いに!おとりよせの常識を覆す「苺ショートケーキ」

誕生日のお祝いケーキの一番人気は、何といっても苺のショートケーキ。ふんわりスポンジにとろける生クリーム、甘酸っぱい苺という組み合わせは、まさに三位一体の黄金比率。大人も子供も、皆で一緒に楽しめるのが魅力です。 これまで、…

天井画ショコラ「竹林」取り寄せたい

雅な日本の伝統美を表現。ホテルパティスリーによる華やかなボンボンショコラ

1928年創業、日本初の総合結婚式場という歴史をもつ「ホテル雅叙園東京」。東京都指定有形文化財であり、映画『千と千尋の神隠し』に登場する「湯屋」のモデルになったとも言われる「百段階段」があり、全国や海外からも多くのお客様…

テリーヌショコラ ラムレザン取り寄せたい

樽熟成ラム酒の芳醇な香り!時間と共に変化するテリーヌショコラ

私の知るパティシエ、ショコラティエの中でも、実に多数のメーカー、多種類のチョコレートを使い分けている方といえば、真っ先に思い浮かぶのが、「マ・プリエール」の猿舘英明シェフです。三鷹にある「マ・プリエール」は、チョコレート…

衣しゃ セット取り寄せたい

礼節の心が込められた、季節ごとの味が楽しめる「銀のぶどう」の「衣しゃ」/人気店の定番スイーツ vol.4

長年愛される「定番」スイーツをご紹介する連載、第四回は、これから春に向けたギフトシーズンにもぴったりの「銀のぶどう」の「衣しゃ(きぬしゃ)」です。 人気ブランドのロングセラー焼き菓子 「銀のぶどう」の店舗は、東京都内を中…

パティスリー・クリ タルト・ショコラ・ノア S取り寄せたい

バレンタインに贈りたい!濃厚生チョコレートのとろけるタルト

チョコレートクリームの花が咲いたような美しいタルト。土台のサクサクした生地の上に、ベイクドショコラの生地と、香ばしくローストしたフランス産のくるみを敷き詰め、その上に絞られているのは、フランス・オペラ社のチョコレートを使…

黄生姜(きなしょうが) 香晶〜糖香〜取り寄せたい

小さな贈り物にしたい、香り高い生姜の風味が広がる愛らしいお干菓子

数年前より、「生姜党」や「ジンジャラー」など、生姜好き!を名乗る方々が急増しています。かく言う私もその一人。この夏、熊本市内で気軽にフレンチを楽しめる「ショコラカフェビストロ」さんが、生姜のお干菓子を新発売されたと知り、…

おほほっ(苺)取り寄せたい

苺やみかん、旬の果実を丸ごと包んだ「小ざくらや一清」の「おほほっ」/人気店の定番スイーツ vol.3

長年愛される「定番」スイーツをご紹介する連載、第三回は、冬から春に一番人気の“苺”が特に見逃せない、「小ざくらや一清」の「おほほっ」です。 看板商品「おほほっ」とはどのようなお菓子? 「小ざくらや一清」は、愛知県名古屋市…