近所のスーパーやセレクトショップに出掛けた時、「そういえばワインやビールのアテはなんかないかな？」というときに食指が伸びていくのはいつもハム、ソーセージ。それも有名ブランドではなく、小さなプライベートブランドものを探して…

原材料が「豚肉と塩」だけという驚きの生ハムがあるということで、今回はそちらを送っていただきました。 こちらはイタリア産の240日熟成生ハムの端の部分を小さくダイスカットされている商品なのですが、バラ凍結してあるので、好き…

ハムとソーセージの本場ドイツの技術を用いて製品作りをしている、愛知県犬山市の「サイトウハム」。発色剤などの食品添加物を使わずに作られたロースハム、ベーコン、焼き豚、ホットドック用フランクフルトの4種セットです。 使われて…

ドイツの伝統的な製法を学んだ職人たちが手掛けた、ビールやワインのお供に合う、生ハムやレバーペーストなどの10種類のおつまみセットです。肉を加工したり熟成させたりした製品は、食べごろの見分け方が難しいもの。一番良い状態の製…

老舗百貨店や一流ホテルからも愛される、極上の味わいが楽しめるハム＆ウインナーのギフトセットです。創業100年以上もの間、継承されてきた日本の職人技術と、本場ドイツの製法により作られています。 素材にもこだわり、国産豚肉と…

野外で過ごすのが心地よい季節になりましたね。先日娘たち（高校生&大学生）を連れてランチしに行ったついでに、いいお天気だったので川沿いをお散歩しようということになりました。 すると……まさに桜がちょうど満開でして…

石垣島のブランド豚を贅沢に使った、やえやまファームの「南ぬ豚（ぱいぬぶた）ハム・ソーセージ食べくらべセット」です。「噛むほどに旨味があり、肉のしっかりとした食感を楽しめる」と評判です。 「南ぬ豚」は、大自然の中パイナップ…

皆様はジビエはお好きですか？ジビエは家畜ではなく食べることができる野生獣鳥類です。フランス料理ではキジ、蝦夷鹿、野鳩、ウサギなどよく食べられますが、日本でもイノシシ鍋やキジ鍋、うずら炭火焼などが郷土料理にありますね。今ま…

編集部のお気に入り。今回は、北海道・千歳空港からほど近い、北広島の「エーデルワイスファーム」さんの、伝統のドイツ製法で作られた「極上のベーコン＆ソーセージ」をご紹介します。 12月、広大な大地に深く雪が積もるなか、札幌と…