近年、猛暑の影響もあって、夏になると梅干しに注文が殺到しているってご存知ですか？ 塩分があり、クエン酸ありの梅干しは猛暑の乗り切るための必須アイテムとして注目を集めています。 「梅干を食べるとよいのはわかっている、でも自…

南高梅の味を堪能できるよう、塩分控えめで漬け込んだ坂忠農園の「こだわり熟うま南高梅お試しセット」です。使われている梅は、和歌山県みなべ町にある自社農園で大切に育てた完熟梅で、木に実ったまま完熟させ、落下した実を拾い集めた…

無くなる前に調達する食材に「梅干し」がある。毎朝和食派の私にとって欠かせない。昔から親しんでいるのは紫蘇の葉で真っ赤に染まった梅干し。京都の母からお裾分けをもらって食べていた。梅干しは、味の好みがわかれる。最近は甘いもの…

毬乙梅（まりおとめ）という可愛らしい名前の付いた梅干しは、まさに梅のお姫様のよう。丁寧に一粒ずつ個包装され、高級感溢れる木箱に詰められた、まるで和菓子のような見た目の、とびきり美しい梅干しです。 日本一の梅どころ・紀州み…

ゴロンッと大粒で果肉もぎっしり、小粒の種で食べやすい「ひがしね梅」。山形県東根市の特産物であるこの梅は、昭和42年頃に発見されて以来、30数年余りの間、数々の梅菓子が生み出されてきたそう。その中で、シンプルながら旨みを感…

紀州南高梅で作ったものやはちみつ梅など、味の種類や形もさまざまな日本のソウルフード「梅干し」。「梅干し」の文字を読んだだけで、口に入れた時のあの独特のすっぱさ、蜂蜜の甘み、紫蘇の香りなどが思い出され、唾が出る人も多いので…

紀州南高梅の中から出てきたのは、真鯛のほぐし身――。そんな斬新な梅干しが、株式会社 岩谷の「紀州梅真鯛梅」。「所さんお届けモノです！」（TBS系）でも紹介され、所ジョージさんや俳優の哀川翔さんも、その見た目とおいしさに二…

編集部のお気に入り、今回は珍しい「梅」のジャムをご紹介します。フルーツ系のジャムはよく目にしますが、「梅」となるとすっぱいのかな…と、想像していたのですが、その自然な甘さと美味しさに、一口でハマってしましました！ 女将の…