こんがり焼かれたキツネ色から芳酵なバターが香るパイ。美しく重なる層の群れは、軽快な食感を奏で、いつだって私たちを魅了します。 そんなパイを語るうえで欠かせないのは、やはり「食感」。口いっぱいに広がる強気なサクサクはパイ最…

長年愛される「定番」スイーツ紹介の連載第55回は、130年以上の歴史を持つ「帝国ホテル 東京」で大人気の「ブルーベリーパイ」をご紹介します。ホテルショップ「ガルガンチュワ」オープンの1971年以来、作り続けられてきた名品…

秋から冬にかけて旬を迎える林檎。そのまま食べても美味しいですが、パティシエたちによって作り出される林檎のスイーツはさらに味わい深く贅沢感たっぷり！今年は「香り」をテーマにした林檎のパイで、ひと味違った美味しさを堪能してみ…

1975年代官山に創業の「シェリュイ」。まだパリの味が世に知られていない頃から、いち早くパリの味、フランスの伝統菓子などを作り、世代を超えて愛され続けられるお店です。 伝統的な製法を大切に、クラシカルでありながらモダンな…

湘南の親戚宅を訪ねるとおやつに出してくれた「葦」さんのお菓子たち。そんなご縁もあり、昔から親しみを持っていた湘南の「葦」さんですが、その看板商品である「湘南チーズパイ」について、今回はご紹介したいと思います。 「近くにあ…

さつまいもスイーツ専門店「らっぽっぽファーム」の「窯だしポテトアップルパイpremium mini」は、手の平サイズの小さなパイです。種子島産の安納いもと甘酸っぱいリンゴを組み合わせたスイーツは、手が止まらなくなりますよ…

私は甘いものがだーーーーーい好きで、暇さえあれば甘いものを口にしているんですが、やっぱり甘いものを食べるとしょっぱいものが食べたくなりますし、しょっぱいものを食べると甘いものが食べたくなり、甘いものを食べるとしょっぱいも…

長年愛される「定番」スイーツ紹介の連載、第13回は、静岡県浜松市の名物として知名度抜群！「春華堂」の「うなぎパイ」。その中でも今回は、ナッツと蜂蜜が入った小さなサイズの「うなぎパイミニ」3枚がセットになった品をご紹介しま…

長年愛される「定番」スイーツ紹介の連載、第11回は、名門「ホテルニューオータニ」で創業当時から続くロングセラー「リーフパイ」です。 50年以上の歴史を持つ、ホテル創業時からの人気商品 東京・千代田区紀尾井町に「ホテルニュ…

オーストラリアのソウルフードであるミートパイ。そんなミートパイを広めたいという思いから始まった、「バイロンベイミートパイファクトリー」のパイ詰め合わせです。工房で1つずつ丁寧に作られたパイを自宅で楽しめます。 味は、クラ…