GIMZA SIX（ギンザシックス）地下2階に、日本を代表する有名ショコラティエによるチョコレート専門店があります。「オリジンヌ・カカオ」。シェフの名前は川口行彦さん。日本の高級チョコレートを語る上で、欠かせないショコラ…

渋谷区の富ヶ谷に、今年3月に創業20周年を迎える、チョコレートの世界で知らぬ人はいない名店があります。1999年にオープンした「ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ」です。 まだ日本にチョコレート専門店が今ほどなく、ショコ…

パティシエ・ショコラティエとして有名な辻口博啓シェフによるチョコレート専門店が、銀座にあります。場所は東京メトロ「銀座」駅から歩いてすぐ。 2003年から六本木ヒルズにあったショップを「世界にショコラを文化として発信する…

JR五反田駅から歩いて5分ほど。チョコレート専門店LES CACAOS（レ・カカオ）は、近隣の方々から愛され、そして、遠方からもチョコレートファンが訪れる人気店です。 外から眺めると、一見、ふつうのパテイスリー？あるいは…

神戸電鉄ウッディタウン中央駅から歩いて15分。静かな住宅街にお菓子やチョコレートで有名な「パティシエエスコヤマ」があります。1500坪にも及ぶ広い敷地内にケーキ、パンなどのお店が集まり、多い日は１日3000人が訪れる人気…

チョコレートの原材料はカカオ。熱帯の国で栽培される植物です。南北緯ともに約20度以内にある国で収穫されるカカオ豆の、産地ごとの個性をいかして作られるのが「ビーントゥバーチョコレート」。 カカオ豆がチョコレートになるまでの…

暑い夏は、チョコレートをひんやり、さっぱりと楽しめるアイスクリームが人気です。チョコレート専門店にも、様々な趣向を凝らしたアイスクリームが並んでいます。 中でもひときわ、カカオの個性が際立って感じられるのがこちら、ミニマ…

東京駅のすぐ近く。新丸ビルの1階にある「ショコラティエ パレ ド オール」は、チョコレートを愛する方々には既に有名なお店です。 丸の内界隈の方が手土産に利用することも多く、サロンで提供されるメニューもドリンクからケーキま…