「COCOKYOTO」はカカオ豆の仕入れからチョコレートの製造まで行なう、クラフトチョコレート専門店。「京都の食文化と健康」をテーマに、砂糖や小麦を使わない製品作りをしています。 「COCOチョコロールケーキ」は、米粉と…

モンブランが大好きな私。和栗のモンブランのお取り寄せを探しているときに発見しました。モンブランだけだと量を多く食べられないこともありますが、これはかぼちゃと蓬（よもぎ）のロールケーキだから、食べる場所によって味が異なるの…

自然に囲まれた兵庫県篠山市は、古くから食の宝庫として知られています。そんな篠山で採れる食材を使った、手作りスイーツのお店「FOGMOG」の「ゆず山椒ロール」です。スイーツに使用するのは珍しい、篠山特産の山椒を生クリームに…

羊羹や小豆餡をカステラでサンドした、サンドイッチのようなお菓子「シベリア」。発祥や考案者などはなぞに包まれているお菓子ですが、明治後半から大正初期には製造されていたといわれています。そんな懐かしいお菓子をロールケーキにし…

瀬戸内で熟成された濃厚な色合いの赤ワイン「ソヴァジョーヌ・サヴルーズ」を生地や生クリームに混ぜ込んだ「瀬戸のワインロール～暮れなずむ瀬戸内の風景をワインのロールケーキで～」です。名前の通り、ロールケーキの側面には瀬戸内の…

春を感じる、桜づくしのロールケーキです。淡いピンクのスポンジには八重桜の塩漬けが舞い、とても華やか。切り分けた断面を見ると、クリームに混ぜられた桜ゼリーがキラキラと光って、まるで桜吹雪のようです。 桜エキス入りのスポンジ…

ふわふわしっとり生地の中に、口どけ抜群の生クリームがたーっぷり！ 大阪発の大人気ロールケーキ「堂島ロール」には、複数のチョコレートバージョンがありますが、中でもこの「アマンドショコラロール」は、カカオの風味を心ゆくまで味…

フワフワのロール生地に、たっぷり巻き込まれた生クリームがたまらない「ロールケーキ」。シンプルなスイーツながら、フルーツを入れたり、チョコや抹茶などとフレーバーを変えたりするだけでも色々な魅力が出てくる逸品です。今回は、お…

パリの洋菓子店ダロワイヨのオーナーが発案したといわれるチョコレートケーキ「オペラ」。リキュールを染みこませたスポンジ生地、ガナッシュ、コーヒークリームなどを重ねて美しい層を作り、チョコレートでコーティングして仕上げる、高…

フランス語で「新しい春」という素敵な名前が付けられたロールケーキは、岩手県盛岡市のスイーツ店の看板商品です。真っ赤なギフトボックスの中には、美しい純白のロールケーキ。甘さ控えめで口どけの良い北海道産生クリームで表面まで覆…