石村萬盛堂の「カラメルブリュレ・バウムクーヘン」の特徴は、こんがりと焼かれた艶やかな表面。丁寧に焼き上げられたバウムクーヘンに砂糖をまぶし、職人が1つ1つバーナーで焼き上げています。 グルテンが少ない福岡産の小麦粉、九州…

タルト生地の代わりにバームクーヘンを使った「チーズinタルトバウム 信州りんご」は、温度の違いでいろいろな味わいを楽しめるスイーツです。冷凍品を半解凍するとアイスのように、冷やすと歯ごたえと濃厚さを、常温ではふんわりと柔…

しっとり、フワフワ食感と優しい甘さが人気のお菓子“バウムクーヘン”。大人も子どもも好きなお菓子ですよね。卵と小麦、それに砂糖などの素材を丹念に焼き上げてできあがるバウム。シンプルだからこそ、本物の美味しさが分かるとも言え…

BAUM u. BAUM（バウムウントバウム）は、ドイツの製菓マイスター、初代神戸マイスターという称号を持つ菓子職人・井谷眞一氏のバウムクーヘン専門店です。 このお店のバウムクーヘンは、マーガリン、ショートニング、ベーキ…

栃木の米粉と卵を使った生地に、栃木で生まれた品種の「とちおとめ」を練り込んだ、いちごのバウムクーヘンです。作っているのは、栃木にお店を構えるバウムクーヘン専門店「バウムハウス樹凛」。小麦ではなく米粉を使い、地産地消にこだ…

東京・早稲田の焼き立てバウムクーヘン専門店から届くバウムクーヘンは、まるでスポンジケーキやシフォンケーキのように、ふわっとほどける食感に驚き！ 卵黄と卵白を別々に泡立てる製法で、ケーキのようなふわふわ焼き立ての柔らかさが…

ドイツ菓子のバウムクーヘンは、幾層にも重なった美しい焼き目が年輪を想わせ、日本ではおめでたい贈答品の一つとして人気です。今回は、おとりよせネット編集部おすすめの、結婚式やお祝い事、特別な日にぴったりな「バウムクーヘン」ラ…

SNSで見たグルメやスイーツの見た目やパッケージが可愛いと、つい食べてみたくなりませんか？　SNSにアップするとつい目を奪われて、思わず“ジャケ買い”をしてしまいそうな見た目やパッケージの商品をご紹介するこの連載。第5回…

長年愛される「定番」スイーツをご紹介している連載、第二回は、私にとって思い出深い「クラブハリエ」の「バームクーヘン」です。 「バームクーヘン」が看板商品となるまで 「クラブハリエ」は、滋賀県に本店のある和菓子舗「たねや」…

私の出身は北海道砂川市。札幌と旭川の間くらいに位置する人口2万人足らずの 小さな町です。今から約35年前、小学校まで通う途中に小さなお菓子工場があり、 朝からふわ～っと甘い香りが漂っていたことを今も思い出します。それが今…