ご飯のお供を語るうえでスルーするのことできない一大ジャンルがあります。それは「塩辛」。 しかし、私はこの場で「塩辛」系のお供を紹介することを避けてきました。その理由は塩辛の持つイメージ。塩辛特有の風味や独特の生臭さは「お…

わたし自身、イタリア料理のフードコーディネーターとして仕事を始めて21年になります。最近は、イタリア料理を簡単に作ることが出来るレトルトや粉末のようなものがたくさんあって、食関係の方から『一度使ってみてください！』と渡さ…

ごはんのオトモショップで人気の、3種のキムチ詰め合わせです。ネギ、鮭、タラの胃袋をそれぞれ唐辛子と調味料で漬け込んでいます。化学調味料や保存料は使わず、無添加にこだわって作られているキムチです。 ねぎを醤油ベースの調味料…

創業1855年加島屋の「さけ茶漬け」は、贈答用にもよく選ばれている焼き鮭ほぐしです。使われているのは脂の乗ったキングサーモン。熟練の技でキングサーモンに塩を擦り込み、時間をかけて熟成させています。旨味を引き出した身を焼き…

様々なメディアに取り上げられ、一度は食べてみたーい！と熱望していた商品を、TBSテレビ「ペコジャニ∞!」の中で渡辺健さんが「ご飯のお供」として紹介されていたので、これはもう我慢ならない！と取り寄せたのが、こちら「花留&#…

人気の塩麹、手づくりする人が増えているそうですが、佃煮の手づくりはいかがですか？どちらも毎日の食事にひと味加えて楽しめるところが似ていますね。 鹿児島「竹下清蔵商店」の「わが家の佃煮（ちりめんセット）」は、4種類の素材が…

辛子明太子にハチミツを加えて、まろやかな味に仕上げた「博多新めんたい玄」です。ボリュームのある辛子明太子が250gパック詰めされています。ピリリとしながらも、強い辛味ではありません。かといって、ハチミツの甘味が強いのでは…

今年も待ちに待った新米の季節がやってきました！この時期テレビでは「ご飯のお伴」として全国各地の逸品が数多く紹介されていますよね。私も白いご飯を片手に画面に釘付けになりながら、あぁアレも食べたい、コレも食べたいと妄想が止ま…

創業150年以上の歴史を持つ老舗料亭「下鴨茶寮」が昔ながらの製法で手作りした、こだわりのちりめん山椒を自宅で味わう事ができます。 国産の良質なちりめんだけを厳選して使用し炊き上げています。味は3種類、「白ちりめん」は、真…

天然真鯛を贅沢にお茶漬けにした「アキラの鯛茶」。福岡県の鮮魚仲卸である「アキラ水産」が手掛けています。特長はなんといっても、目利きのプロが選んだ真鯛です。玄界灘で捕れた新鮮な天然真鯛を、旨味やみずみずしさをそのままに急速…